“少鹽”就是少放鹽嗎？你想得太簡單了，這些“隱形鹽”無處不在！

你日常的鹽攝入過量了嗎？

世界衛生組織給出最新建議，健康成人每人每天吃鹽不應該超過5克，超過這個量，鹽就算吃多了。如果年齡已經超過65歲或已經確診高血壓，更是要嚴格控制鹽的攝入量。

“鹽”多必失

攝入食鹽過多會影響人體健康。會引發以下疾病：

高血壓

飲食過鹹時，大量的納離子進入血液迴圈，大量水分就會瀦留在血管中，從而使血容量增加，加重心臟負擔，血管壁受到的壓力也隨之增大，最終導致血壓的升高。在血壓增高的情況下，可以加重靶器官和組織的損傷，包括血管、心臟、腎臟和自主神經等。

胃癌

高濃度的氯化鈉能直接破壞胃粘液屏障和延長胃排空時間，間接促進致癌物質進入胃粘膜上皮靶細胞，高鹽還能直接損傷胃粘膜上皮，導致上皮再生性增殖。

骨質疏鬆

研究發現，高鹽飲食能導致人體內骨骼中鈣質的更多流失。女性易患骨質疏鬆、骨萎縮症多由於食鹽過多所致。因此口味重的人，缺鈣風險比一般的人高。此外，肥胖、代謝綜合徵和哮喘等疾病都與攝入食鹽過多成正相關。

 “鹽”多警告

其實吃鹽多了，身體會有很多預警訊號來提醒我們。

手指變粗

很多人可能有這種感受，前一天晚上吃了泡麵，第二天臉部和全身就很容易水腫。吃鹽多了，為了保持人體的滲透壓平衡，就會有很多多餘的水分留在體內，引起水鈉儲留。出現手指變粗，四肢變粗腫脹，面部變大、體重增加、全身沉重不清爽等表現。

口乾口渴

吃鹽過多之後，體內水鈉失衡，為了保持平衡，大腦發出口渴的訊號，讓你多喝水。

血壓升高

身體為了降低鈉離子的濃度，所以血液會充滿水，造成心臟輸出血液增加，進而導致血壓升高。鈉會刺激交感神經，使交感神經對血壓的感受異常，導致血壓升高。長期吃鹽過多，人體血壓升高，會加大血管和心臟的負擔，引起血管損傷和心臟病。

排尿異常

吃鹽太多，過多的鈉離子需要透過腎臟透過尿液的形式排出體外，腎臟需要加班加點工作，日夜兼程產生尿液，所以人就會出現尿頻的狀況。此外，吃鹽過多，也會導致口渴，讓人多喝水，多喝水，排尿自然也會增多。長期吃鹽過量就會引起人體腎臟不能得到有效的休息，而發生腎功能下降。

反應變慢

吃鹽過多，人體細胞就容易脫水，使人的思考能力和反應能力下降。

但是單單控制做菜加鹽的量就可以了嗎？答案當然是：NO！因為，鹽，無處不在。就像醬油、腐乳、臘腸、火腿、醃魚、鹹鴨蛋等。這些含鹽量高的食物也要控制攝入。不僅僅是這樣，很多不鹹的食物裡也是含有很多鹽的！

比如掛麵、麵包、油條、甜甜圈、餅乾、地瓜幹、蜜餞等，吃著並不覺得鹹，可是含鹽量可都不含糊。還有芹菜、茼蒿、海帶和蛤蜊等食材，天然就含有很多的鈉，即使烹飪的時候不加鹽，其含有的鈉都不少了。

所以啊，即使燒飯的時候少加鹽，也不能保證每天攝入鹽低於過5克，還有幾條需要注意的點：

超市選購要留神，多看“營養標籤”

超市裡我們能買到的食品都是有食品標籤的，其實除了“配料表”，“營養成分表”裡也有很多資訊。比如，“營養成分表”鈉含量超過30%NRV，說明這個食品含鹽量高，就不建議多吃。

比如這款食物，每100g中鈉含量為18%NRV，說明吃下100g該食物，鈉的攝入量就達到了每天推薦攝入量的18%，如果吃下200g，鈉的攝入量就達到了每天推薦攝入量的36%！

出鍋再放鹽，鹹味更突出

有的人喜歡菜一入鍋就放鹽，有的人喜歡出鍋前再放鹽，這兩者還真的有差別——出鍋前放少量的鹽就能達到相同的鹹度哦！

放鹽沒概念，控鹽勺來幫忙

5克鹽到底是多少，相信很多人沒有概念，這個時候就需要控鹽勺來幫忙啦。可以購買量度是2克的控鹽勺（一平勺就是2克鹽），午飯、晚飯各用一勺鹽。一盤菜放一勺的話，如果一頓只有一個菜，可全部吃完；如果做了兩個菜，每個菜吃一半……這麼一來，吃進去多少鹽，就心中有數了。

小貼士：

菜湯含鹽較多，不建議用菜的湯汁拌飯吃。放了含鈉調味料，就要少放鹽。豆瓣醬、醬油、雞精等調味品，幾乎無一例外都含鹽，所以放了這些調味料，就可以不用放鹽了。利用食物本身的風味來調味。番茄、青椒、洋蔥、香菇、茼蒿等食材本身就具有特殊風味，可以用來和別的食材相互取味。同樣的，醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等也可以增添食物風味，減少鹽的使用量。