做春餅有人用涼水，有人用熱水都不對，教你正確做法，柔軟薄如紙

春餅皮上鍋蒸幾分鐘啊

做春餅，有人用涼水，有人用熱水，都不對，教你正確做法，柔軟薄如紙！明天就是二十節氣中的立春了，春季正式開始了，立春節氣民間都有吃春餅的習俗，家家戶戶也都會自己做春餅，但是有人做的春餅特別硬，不柔軟不勁道，尤其是涼了以後更難吃，其實這個和做春餅時，和麵的方法有很大的關係。

明天立春，記得給家人做春餅吃，教你正確做法，柔軟薄如紙，涼了也不硬。春餅有人喜歡擀好之後烙熟，也有人喜歡上鍋蒸熟，不論哪種方法，只要面和對了，都好吃。

正好現在大家都宅在家，不能出門，那就自己動手來做吧！我今天是用蒸的方式，做好的春餅，裡邊夾上蔬菜或者炒的肉絲捲起來，咬一口，太香啦！一口氣都能吃四個！蒸好的春餅皮也可以包上豆沙餡做城春捲，也非常不錯，趕快來看一下具體做法吧！

【春餅】

食材：麵粉300克、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋

做法及步驟：

第一步：先把麵粉倒入盆中，然後開始和麵，和麵是最關鍵的一步，這也就是決定著做好的春餅柔軟不柔軟了，一半面粉用開水和麵，剩下的一半面粉用涼水和麵，然後再把兩個麵糰揉在一起，因為麵粉的吸水性不同，所以水的用量也不一樣，最後看麵糰的狀態，柔軟一些就可以了。

第二步：揉好的麵糰，放到一旁醒上15分鐘。

第三步：醒好的麵糰揉一下，再分成大小均等的小劑子。

第四步：把面劑子擀成圓餅皮，和擀餃子皮一樣，這一步不需要擀得多麼薄，擀開擀平整就行了。

第五步：拿一張擀好的餅皮，上邊刷上一層油，然後再放上一張，再次刷油，依次把所有的餅皮都摞到一起，刷油的目的是為了防止餅皮黏連，熟了之後也好一張一張的分開。

第六步：所有的餅皮都依次摞好。

第七步：再用擀麵杖稍微擀一下，擀得更薄一些。

第八步：擀好的餅皮，比之前大了一圈，厚度也薄了很多，然後放到鍋中蒸15分鐘，時間根據自己的春餅皮多少來定。

有機洋縣黑米

燕之坊谷養會

智慧小程式

最後一步，蒸好的春餅取出，晾一下，用手一張一張地揭開，又薄又柔軟，吃起來也非常的勁道。

切點黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再攤個雞蛋餅切成條，然後放到春餅皮上捲起來，也可以再炒點肉絲放裡邊，咬一口，太香啦！這就是立春習俗裡的咬春了吧！明天立春，記得給家人做春餅吃哦！

我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支援！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！