雞菌的科普介紹

2020年肯德基出了一款香辣雞菌菌菇雞腿雙層堡，那原料中的雞菌是不是真的雞呢？

NO！真身是黑皮雞。

黑皮雞≠雞

1、形態區別

黑皮雞

菌蓋中部凸起或似臍狀並有深色輻射狀條紋，淺褐色至暗褐色。菌肉白色。菌褶白色，菌柄近柱狀，淺褐色。

雞

菌蓋頂部尖凸，淺灰色、汙白色、淺灰褐色，中央色暗，成熟時或干時色加深，邊緣開裂。菌肉白色，菌褶白色或帶粉紅，菌柄白色，有細條紋，實心。

從圖中來看，色澤和形態都有明顯的區別。

2生長區別環境

黑皮雞

別名：長根金錢菌、長根菇、長根蘑、露水雞、長根小奧德蘑、水雞。

種屬：擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、膨珊菌科、小奧德蘑屬。

生長：夏秋季生於闊葉林中地上，其假根著生於地下腐木上。

雞

別名：傘把菇、雞肉絲菇、雞肉菌、雞腳蘑菇、蟻棕。

種屬：擔子菌門、傘菌綱、傘菌目、白蘑科、白蟻菌屬。

生長：子實體僅能生長在白蟻巢上。蟻巢是雞菌與大白蟻亞科的昆蟲構建的一個完美的共生生態系統。有研究報道稱，雞菌最初出現在蟻巢建立後的第86天。我國有13 種白蟻與雞菌有關，均屬於大白蟻亞科，一個白蟻巢內只有一種雞菌，但白蟻與雞菌種間無專一性。

黑皮雞和雞是不同種屬，且黑皮雞能人工培育，雞隻能野生生長，不可人工培育。

責編：閆宇航

【來源：海外網】

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