毛豆蛋白質“賽雞蛋”，鈣含量超過牛奶，常吃補鈣減脂易處多

健康，是我們一直追求，一直嚮往的目標！一個人如果擁有了健康的身體，健康的文化， 健康的心理，就是非常非常開心、自豪的事情！如果我們做到了這三點，就是減少了我們人生大道的絆腳石，也就是為我們今後的幸福生活鑄造了一個良好的基礎。？《中醫劉醫師》為你解答健康小問題，幫助你找回健康！

剛剛過去炎熱的夏天，我們吃了很多冰鎮西瓜、冰鎮飲料，雖然這些食物可以解熱，但很容易損害脾胃。造成消化功能問題，此時需要吃一些健脾滋補胃的食物。

民間俗語說，秋後少吃西瓜，多吃豆類，其實就是這個道理。少吃傷胃的冷凍西瓜，多吃健脾養胃的豆子。

豆類營養價值高，纖維含量高，能讓人感到飽腹感，穩定血糖，甚至降低膽固醇。今天，營養師在爆炸式營養學課上，我們會和你談談：大豆蛋白含量與雞蛋匹配，鈣含量比牛奶多，當午夜小吃時，鈣補充減肥益處。

毛豆是幼年期的黃豆，新鮮的毛豆顏色是鮮綠的，味道很嫩，但是隨著水分的逐漸減少，從綠色到黃色的顏色，太陽乾燥已經成為我們常見的大豆。

事實上，毛豆是夏季攤位上常見的食物，統稱為 ‘’花發‘’，每 100 克豆類提供 131 卡路里的熱量。它含有 13。3 克蛋白質、5 克脂肪和 4 克膳食纖維。

你知道，每天早餐吃雞蛋的蛋白質含量是 13。3 克，而似乎是普通食物的大豆的蛋白質含量很高。更令人驚訝的是，每 100 克豆類中也含有 135 克鈣，高於牛奶中的鈣含量！

毛豆作為豆類食物，同時也富含鉀、維生素 B1 和維生素 C 等營養物質。晚上飢餓時，希望能拿著烤羊肉串、辛辣麵筋等垃圾食品，最好吃一盤煮豆子。

作為一種零食，毛豆脂肪能量較少，膳食纖維含量較高，所以飽腹感很強，而且它們大多是可溶性膳食纖維，能溫和地促進胃腸蠕動，幫助消除體內毒素。吃點比烤肉薯片多一點的食物並不會讓人感到內疚。

然而，我們要記住一件事：豆子不能生吃，不能半生吃！一定要煮和吃，因為生豆子含有一些抗營養物質，如果不煮熟，吃後可能會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

如果你晚上餓了，還可以喝一杯酸奶，酸奶還能補充鈣、優質蛋白質、多種維生素。酸奶味道也不錯，儘量選擇無糖或低糖酸奶，避免攝入額外的卡路里。

最後，我想教你一點烹飪技巧：煮豆子用一點鹽，可以使葉綠素趨於穩定，在烹飪過程中不易變色。