杭州這裡120多道家常菜比拼，看得人口水直流，一道千層凍豬皮贏了

豬皮配什麼菜好吃

錢江晚報·小時新聞記者 朱燕

4月11日，是4月的第二個星期天，也是杭州這裡的市民公益活動日。

這一天，杭州錢塘區中沙社群聯合轄區共建單位、社會組織、志願者，以“鄰”出發，開展了六大主題活動。活動分別在文化家園、居家養老照料中心等場地舉行，從上午9點一直持續到下午5點。

其中最令人關注的是“企退人員廚藝大比拼”，小區的退休大伯大媽們曬出了廚藝，端著自己做的最拿手的菜過來了。

120多道家常菜，分六桌整齊擺放著。

清蒸魚味道鮮美，紅燒肉肥而不膩，脆皮雞翅外焦裡嫩……每一道堪比大作，又不失媽媽的本色，真讓人驚歎。

社群更是精心準備，啟用“送你一朵小紅花”的儀式感，讓每一道美食都能收穫青睞者嘉獎。

來，跟著小編一起先流一波口水吧。

檸檬鳳爪

家常紅燒肉

鮮味疙瘩湯

千層凍豬皮

這次廚藝比拼趣味賽，獲得小紅花人氣第一名的是潘鳳珍的“千層凍豬皮”。

這個潘阿姨，社群裡很多人都認識，她呢不僅做的一手地道家常美食，還很熱心，是社群向陽志願者隊伍的隊長，在她的帶領下，越來越多的居民參與了基層治理佇列，現在的社群自治隊伍已經有100多名成員了。

潘阿姨的千層凍豬皮靠實力和顏值取勝，這個菜怎麼做，我們也去跟潘阿姨打聽了，她的獨家號稱價值100萬的秘方，分享給大家。

其實，最早是把家裡人不愛吃的豬皮利用起來，扔了可惜，就拿來研發做凍豬皮。

後來為了讓豬皮口感好一些，會特意去選五花肉的皮。

先把豬皮在開水裡過一遍，用刀剔掉那一層油脂；然後放到燉鍋裡燉3個小時，不要開啟鍋蓋，自然冷卻後，再放進冰箱冷藏3小時後拿出來切片就可以了。

其實要說味道獨特，可能是阿姨在煮的過程中加了點微辣，還有五香粉，口感特別好。