婆婆嫌我不會過日子,50元買一盤小貓魚,端上桌一嘗,直誇太值

菜場新開了一家海鮮直供店，國慶剛開張，買菜的時候進去看了下，除了平日裡常見的白鯧，帶魚外，還看到了平常很少見得到的梅子魚，新開店店家在搞促銷，原來賣80一斤的梅子魚現在賣68元一斤，我覺得價格還可以就挑了13條，花了50元錢。沒想到買回家，婆婆卻說太貴了，嫌我不會過日子，花50元買了這種小貓魚，不值得。

梅子魚其實叫梅童魚，在我們浙江的舟山地區產量最豐富。梅子魚初看和小黃魚差不多，但細看還是有區別的，梅子魚的個頭要比小黃魚小，小黃魚的頭比梅子魚尖，身體也沒梅子魚圓潤，梅子魚味道鮮美，肉特別嫩，梅子魚營養豐富，特別是含有豐富的磷質，是養腦的滋補品。但梅子魚卻長不大，最大的也不會超過10公分，老闆說，梅子魚都是野生的，目前還沒辦法人工飼養。像這種冰鮮的梅子魚，清蒸是最好的烹飪方法，無需過多的調料，就能體現它最鮮美的味道。當我做好端上桌，老太太一嘗，卻樂了，連聲說沒想到這魚這麼好吃，太鮮了，值得。清蒸魚雖然簡單，但還是要掌握一定的技巧的，比如什麼時候下鍋蒸，蒸好的水要不要倒掉這些，下面我們就一起來看看這道清蒸梅子魚的具體做法吧！

【清蒸梅子魚】

材料：梅子魚13條克，蒸魚豉油1勺，鹽少許，料酒適量，油少許，老薑1小塊，蔥適量

做法：1、這個就是冰鮮的梅子魚，樣子和小黃魚差不多，但頭要比小黃魚大，小黃魚的頭有點尖梅子魚的頭來的圓，身體也比小黃魚來得圓潤，肉多。

2、把買回來的梅子魚去掉腮和內臟，清洗乾淨後放入少許的鹽和料酒醃製10分鐘。稍加醃製，能使魚肉更加鮮美嫩滑。

3、取一盤子下面放上蔥白和老薑片，把醃好的梅五魚擺放在上面。

4、蒸鍋加水煮開後放入梅子魚，大火蒸8分鐘即可熄火。

5、把蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水，重新放入香蔥加入1勺的蒸魚豉油，淋上熱油即可。把蒸出來的水倒掉，再加蔥，這樣做出來的魚就不腥。

6、肉質細膩，鮮美無比，營養豐富做法又簡單的清蒸梅子魚。

【小貼士】：

1、先把梅子魚用少許鹽和料酒醃製10分鐘，會使魚肉更加鮮美嫩滑。

2、蒸魚時間不用長8-10分鐘足夠了，時間長了吃起來口感會差。

3、一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入魚蒸。