炸茄條炸茄盒，調麵糊時不能用水，學會這樣做，金黃酥脆不回軟！

炸茄條炸茄盒，調麵糊時不能用水，學會這樣做，金黃酥脆不回軟

茄子可是這個季節裡很常見的一種時蔬，價格便宜，口感軟嫩，味道鮮美，富含多種維生素，尤其是維生素E，不管是中老年人還是女性朋友，平時多吃些都是很不錯的。

茄子的吃法有很多，吃膩了涼拌和煎炒的，很多人還會油炸著吃，油炸茄條，油炸茄盒，金黃燦燦的，外酥裡嫩，不管是直接吃還是放醋拌一拌，都是很美味解饞的。

炸茄子好吃，但做起來挺難的，相信很多朋友也注意到了，自己在家炸的茄子不酥脆，口感軟趴趴的一點都不好吃，很是影響食慾。其實之所以是這樣，那是因為咱們在調麵糊的時候做錯了。

今天呢，就把炸茄子好看好吃的做法分享給大家，愛吃茄子的可以跟著學一下哦，炸茄條炸茄盒，調麵糊時不能用水，學會這樣做，金黃酥脆不回軟。

炸茄子的做法：

1、準備幾個茄子，用清水洗乾淨，切成長條狀或者是厚片，長條不需要再次處理，厚片需要再次在中間切一刀，這樣才能做成茄盒。

2、如果是炸茄盒的話，就需要準備肉餡、蔥碎，加調味料攪成餡，然後填入茄子厚片中間，就成茄盒了。

3、準備乾淨的大碗，打入幾個雞蛋，數量要根據茄子來決定，打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入適量的麵粉和澱粉。

4、用筷子攪拌，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊，然後把切條或者是茄盒放進去滾一圈，保證茄子被面糊均勻地包裹。

5、鍋內倒入多一點的食用油，中火加熱，然後換成小火，放入切條或者是茄盒，炸到呈現金黃色，就可以撈出控油食用了。

烹飪小技巧：

炸茄條炸茄盒的時候，調麵糊千萬別用水，正確的做法應該是用雞蛋代替清水，這樣口感會更加的酥脆，並且有嚼勁，營養也足。