有故事的甜品,香酥可口,無需模具手指壓成型,烘焙新手不容錯過

因愛情而開發的甜品，香酥可口，無需模具手指壓成型，烘焙新手級小餅乾。

哈嘍我是瑾媽，很多甜品的起源都有一個不為人知的故事。這次帶來的是烘焙新手必備的一款入門餅乾，怎麼做都不會失敗的瑪格麗特餅乾。不需要整型切片，直接上手一壓，烤出來的餅乾邊緣有自然又漂亮的裂紋。

瑪格麗特餅乾有個特別長的名字，那就是住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐。聽說當時有位甜品師愛上了瑪格麗特小姐，於是他發明了這種法式甜品，並且用瑪格麗特小姐的名字來命名它。

這種餅乾小且精緻，一口一個剛好。簡單的做法，味道卻香酥可口，輕輕一捏，可以酥得掉渣。在味道上靈活性也很強，可以搭配不同的粉類，譬如可可粉、奶粉或抹茶粉等來改變餅乾的口味，增強餅乾的口感。

瑪格麗特小餅乾

準備材料

低筋麵粉85g、玉米澱粉85g、黃油85g、鹽1g、糖粉30g、熟蛋黃三個

（黃油需提前從冰箱取出，放在室溫軟化至可以用手指輕易戳個洞）

操作步驟

1。軟化的黃油加入鹽與糖粉，用蛋抽攪拌至黃油顏色發白，體積略微膨脹。（這步如果發現自己的黃油軟化程度不夠，可以用吹風機熱風吹一下）

2。蛋黃用篩子過篩，或者碾碎加入黃油中攪拌均勻。

3。加入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌到看不到乾粉即可，然後用手揉成麵糰。此時麵糰狀態略微偏幹，但不會散開。如果天氣太熱麵糰太溼，可以放進冰箱冷藏十分鐘再取出。

4。把麵糰一個個搓成小圓球，放在墊好油紙的烤盤上。

5。用大拇指輕輕地把每個麵糰壓扁，這時餅乾中間會有個凹痕，四周會有漂亮的裂紋。

6。烤箱預熱170度，烤制15分鐘就可以出爐啦。

再說些什麼

如果想要不同口味，可以加入5g可可粉或抹茶粉，同時玉米澱粉減少5g，且粉類需要過篩後加入黃油。因為可可粉和抹茶粉比較粗糙，不過篩容易讓粉類分佈不均勻。

如果你喜歡烘焙，而且剛入門。強烈建議嘗試下絕對不會失敗的瑪格麗特餅乾，不僅好吃，而且漂亮。瑾媽是在加入粉類時，把篩好的粉類和麵糊分成三份，把粉類與麵糊分別混勻，烤出來就是三種口味的瑪格麗特餅乾了。這次的分享就到這裡了，如果喜歡我的分享，歡迎點贊收藏評論關注四連。我是瑾媽，喜歡分享各種美食，歡迎在評論區或私信與我一起討論。本文由瑾媽原創，如需轉載，請標明出處。