清洗豬大腸,加鹼加醋都不對,老師傅教你一招,洗得乾淨,沒臭味

清洗豬大腸，加鹼加醋都不對，老師傅教你一招，洗得乾淨，沒臭味

其實之前第一次聽到豬大腸的時候，我的內心是十分拒絕的，畢竟聽上去就不像是好吃的東西。而且本身大腸也不乾淨，更不敢吃了。後來就經常看到別人吃得津津有味，忍不住嚐了一下，似乎為我開啟了新世界的大門，大腸確實好吃。

不過出去吃吧，總感覺飯店裡的大腸洗不乾淨，有幾次確實感覺吃到嘴裡的大腸有股腥臭味，實在難以下嚥。後來我就總喜歡自己買大腸，自己清洗自己炒，這樣做出來的大腸，就不會出現洗不乾淨的問題了，而且炒出來賊香。

清洗豬大腸，有人用醋，有人用鹼面，不過說實話，這兩種方法都不對。要不大家親自嘗試一下，洗出來還是有股味道的。那麼要想大腸洗得乾淨沒臭味，就得掌握關鍵做法了，今天老師傅來教大家一招，記得學會它。

【豬大腸的清洗技巧】

1、我們把大腸準備好，買回來之後會發現表面會有很黏膩的感覺，這個時候我們先用清水稍微沖洗一下，把一些表面的髒東西處理掉。

2、下面就開始來深度清潔豬大腸了，首先我們需要把豬大腸翻面，先來清洗裡層。大腸翻過來之後，就可以看到上面有一些比較肥膩的肥油，如果不喜歡太肥膩的口感，我們可以將這些肥油刮下來扔掉。

3、下面我們往豬大腸上撒上適量的麵粉，接下來開始不停搓洗即可。因為麵粉的吸附作用非常強，所以我們在搓洗的過程中，就會把上面的髒東西全部搓洗下來。搓洗個5、6分鐘就差不多了，再用清水沖洗乾淨就行。

4、裡層洗乾淨以後，再將其翻過來清洗外面。還是撒上適量的麵粉，然後不停搓洗，5、6分鐘之後，再用清水把髒東西沖洗乾淨。

用這樣的方法清洗出來的大腸，是非常乾淨的，而且沒有異味，可以放心食用。清洗豬大腸，不用醋也不用鹼，試試用麵粉，效果會更佳。

【爆炒肥腸】

用料：大腸、姜蒜、青紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油

1、把大腸清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，水開之後把大腸撈出來，再次清洗乾淨。下面我們把大腸放到高壓鍋中，然後加上適量的水、薑片、生抽、老抽、料酒，開始壓。

2、壓8分鐘左右，再將其撈出來，放涼之後切成小段即可。炒鍋中倒油，加上青紅椒、姜蒜開始炒，炒香以後把大腸放進去不停翻炒。大腸炒熟之後，最後加上鹽、白糖、生抽，炒勻後即可出鍋。