冬季寒冷乾燥,這蒸菜要多吃,蒸一蒸10分鐘上桌,鮮美嫩滑吃不夠

這幾天氣溫下降了，在廣東也能感受到寒冷的冬天了。天氣寒冷，我比較喜歡做蒸菜。我家裡只有我丈夫和我兩個人，一道蒸菜一道炒菜，下班回家20分鐘之內就能吃上熱乎乎的晚餐。蒸菜的做法比較簡單，準備好食材，一邊炒菜一邊用蒸烤箱蒸菜，炒菜上桌，蒸菜也能端上桌了。冬天氣候乾燥，容易上火，多吃蒸菜原汁原味，營養不上火。而且很多蔬菜和肉類都適合做蒸菜，簡單又方便，不管上班族還是家裡有老人和孩子，蒸菜都非常合適。

說到蒸菜，清蒸魚是我家最常做的一道蒸菜。在廣東，一塊皖魚、一條鱸魚或者一條桂花魚都會喜歡用來清蒸。或許有的朋友會清蒸魚很單調，市面上魚的品種多，適合用來清蒸的魚也非常多，完全可以做到一週清蒸不同品種的魚。不過清蒸魚的方法大致相似。這次用清蒸太陽魚為例介紹一下清蒸魚的詳細做法。

【清蒸魚】

【食材】太陽魚2條，薑片3片，香蔥2根，

蒸魚豉油，料酒和鹽適量。

【做法】

第一步準備清蒸魚的食材，這次用來新鮮的太陽魚，太陽魚的外形跟鯽魚相似，廣東的太陽魚都不會很大條，太陽魚的外形比鯽魚小了很多，鯽魚很多小刺，而太陽魚的肉質嫩滑，比鯽魚好吃很多，太陽魚用來清蒸或者燜味道很鮮美。

第二步把太陽魚的魚鰓挖乾淨，刮乾淨魚鱗，太陽魚表面的水分用廚房紙吸乾，在太陽魚的表面塗抹料酒和鹽。把薑片切成薑絲，香蔥切成細條。

第三步把太陽魚放入美的鴻蒙燃脂料理爐，選擇純蒸功能，設定100度10分鐘。

第四步蒸好魚後，放在美的鴻蒙燃脂料理爐虛蒸2分鐘再取出。

第五步在蒸魚時，炒鍋放油和薑絲，爆香薑絲。在蒸好的魚上放一些蔥段，倒入爆香的熱油和薑絲，淋上蒸魚豉油就可以端上桌了。

——康妮說——

第一冬天氣候乾燥容易上火，多吃蒸菜好吃不上火。

第二魚肉含有豐富蛋白質，脂肪含量很少，用清蒸的做法，在清蒸魚的表面淋上油，油的分量不多，清蒸魚屬於低油脂高蛋白的家常菜。

第三清蒸魚不需要加很多調味料，只用了料酒和蒸魚豉油，少油低鹽的一道菜