買蓮藕時,"面藕"和"脆藕"怎麼分?菜農:學會這3點買不錯

【買蓮藕時，“面藕”和“脆藕”怎麼分？菜農：學會這3點買不錯】雖然我們經常開玩笑說，吃藕“醜”，但其實大部分人還是喜歡藕的，尤其秋冬這種乾燥的時節，經常吃藕，對身體有很好的滋補功效。

藕的吃法比較多樣化，清炒、涼拌、乾鍋、燉湯、包餡兒等，不管哪一種，都十分受喜，只是不知道大家在吃的同時是否有留意過，清炒的藕很脆，而燉湯的藕卻格外的面，這又是為什麼呢？其實這也不是什麼讓人困惑的問題，只是藕本身就分為脆藕和麵藕兩種，清炒用的是脆藕，燉湯用的是面藕罷了。

然而很多時候，我們從口感上能將這兩種藕分清楚，可一到實際購買的時候就不一定了，所以經常會有買錯的現象，面藕清炒，軟踏踏的一點口感都沒有；脆藕做成了湯，吃起來不軟也不糯。那麼，我們買藕的時候，“面藕”和“脆藕”要怎麼區分？菜農分享3個小方法，保準不會買錯。

一、看顏色

脆藕和麵藕其實看外皮是能夠區分的。脆藕的外皮呈白色，面藕的外皮呈褐色或者磚紅色，所以我們可以透過有這種方式去判斷；

二、看光滑度

經常買藕的朋友應該有留意過，有些藕的表面比較粗糙，而有些則很光滑，而粗糙的藕大多都是面藕，適合熬湯，光滑的通常為脆藕，更適合清炒或者涼拌等；

三、看孔

這種方式是需要把藕切開之後去判斷了。藕最大的特徵就是孔，而不知朋友們是否有留意過，我們平時吃的藕有多少孔呢？或許有朋友會說了，誰那麼無聊，去數這個？但其實，面藕和脆藕是能夠透過孔的數量去區分的。

脆藕外表成白色，其花色也是白的，它結出的藕，通常有9個孔，因此也叫九孔藕；而面藕呈棕色或者褐色，其荷花是粉色的，它結出的藕，有7個孔，因此也叫七孔藕。所以，九孔藕是脆的，而七孔藕則是面的。

看完之後，相信很多朋友應該清楚如何區分了吧？記住這3點，以後就絕對買不錯了。其實，脆藕和麵藕之所以有口感上的差異，是因為二者澱粉的含量不同，脆藕的澱粉含量比較少，口感會脆一些，面藕的澱粉含量比較高，口感會面一些，不過其他的營養含量倒是沒有什麼區別，所以大家在購買的時候，可以完全依照自己的需求去選擇，想吃哪種就買哪種。（關於七孔藕與九孔藕如何區分，小斯之前也有跟大家分享過，感興趣的朋友，可以翻看一下之前的文章哦。）

結語：

我是食小斯，愛美食愛分享的90後，感謝每一位朋友的支援與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以【分享】【關注】【收藏】【點贊】。