懶人最愛的肉沫豆腐蒸蛋,因為它我都愛上做飯了

肉沫豆腐蒸蛋是一道以雞蛋為主的美食，做法簡單食材大眾化且營養價值很高，嫩滑的雞蛋里加入豆腐，雞蛋和豆腐混合在一起，容易烹調味道好。

By 格藍藍 【豆果美食官方認證達人】

用料

嫩豆腐 1塊

雞蛋 5個

豬肉餡 100g

生抽 2勺

花生油 10g

蠔油 一小勺

小蔥 2根

做法步驟

1、準備食材。

2、肉切成肉沫，加蔥蒜醃製20分鐘，豆腐切塊。

3、雞蛋打到碗裡，加30毫升開水，邊加水邊打散。

4、打好的蛋液用濾網過濾一下。

5、放入切好的豆腐。

6、蓋上保鮮膜。

7、放到蒸鍋上蒸15～20分鐘。

8、炒鍋燒熱倒入適量的食用油。

9、熱鍋涼油倒入醃製好的肉沫。

10、用鏟子迅速劃散。

11、肉沫變色後加入一勺醬油一勺蠔油，炒至肉沫斷生即可。

12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

13、加一勺生抽再撒上一些小香蔥，肉末豆腐蒸雞蛋就做好了。

14、無比嫩滑，又比單純的水蒸蛋好吃很多。

小貼士

1、打散雞蛋的時候一定要加一點熱水，蒸出來的雞蛋口感更好。 2、除了蠔油和生抽之外無需再加其他調料。 3、如果用深盤子蒸的話可以適當的減少時間。

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