廣東四大名餅之一：雞仔餅

雞仔餅好吃嗎

在廣東待著的朋友，估計沒有人會不知道雞仔餅的存在。一般有朋友來我這邊都會建議買一些回去，它鹹中帶甜，吃起來很香，不膩，有點硬脆的口感

By 吾愛烘焙_ 【豆果美食官方認證達人】

用料

冰肉材料：肥豬肉 100克

白糖 40克

料酒 50克

餅材料：中粉 200克

白糖 90克

蜂蜜 75克

白芝麻 30克

花生碎 30克

蒜蓉 30克

南乳 2塊

胡椒粉 4克

做法步驟

1、冰肉材料：肥豬肉

2、開水煮熟，然後過涼水沖洗掉一部分油瀝乾水分

3、加入白糖和料酒拌均勻

4、然後，裝入碗裡放冰箱冷藏醃至一到兩個星期備用

5、把醃好的冰肉開水過一遍跟所有食材放在一起充分混合

6、然後，用手搓成麵糰即可

7、最後，把麵糰分割成30克一個，搓圓壓扁放入烤盤裡

8、烤箱提前預熱，上下火180烘烤8分鐘

9、烘烤結束，取出放涼刷上蛋黃液

10、再用上下火150度，烘烤20分鐘

11、出爐後，放涼即可食用

12、成品欣賞

小貼士

吾愛心語： 1：肥豬肉切好後需要放冰箱冷凍一兩個禮拜，不要切得太大粒 2：也可以放一類堅果進去調勻，芝麻需要炒過才會更香

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