青口貝，鮮甜誘人的好珍寶！普通人難得吃一回

青口貝如何清洗內臟圖解

青口貝（海虹），也有人稱為淡菜，我們這邊是非常的多， 只要等到海水退潮之後，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影。

青口貝在我們當地價格是也比較便宜的，但是千萬別看它的價格不貴，就認為青口貝不好吃，那麼我來告訴你，這個味道是非常好非常的鮮美，哪怕是最簡單的用水直接煮一下，不需要新增任何的調味品，就非常的好吃了！

青口貝（海虹）買回來要是新鮮活的，那麼最好能養一養，方法也很簡單隻要在盆裡加入少量的清水，不用沒過青口貝，然後加點鹽進去，再滴幾滴食用油進去，很快就會把泥沙都吐出來了。 還有青口貝的貝殼也是比較髒的，要拿刷子多次刷洗，外殼清洗乾淨以後，拿刀子撬開貝殼，去除裡面黑色的內臟和小毛絲（青口貝就是靠這個足絲來吸附到礁石上的），再用清水沖洗一下就可以了。

像青口貝（海虹）這種極其常見的海鮮貝類，做法是相當豐富的， 比如說蒜蓉、水煮白灼、煮湯、燜炒、醬爆、酒香等等都是可以的。下面我們就來詳細學習一下吧。

水煮青口貝

1、買回來的青口貝刷洗乾淨，去除掉它的小毛絲，薑切片備用。

2、鍋內放水，倒入洗乾淨的青口貝、薑片、和料酒，其他酌料就不用添加了。

3、水開之後，青口貝會很快開口的，開口了再煮1-2分鐘就可以了。（千萬別煮老了，要不然肉會縮小，肉質變柴，歐文就會差很多）這樣的青口貝非常的原汁原味，鮮甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸著吃。

蒜蓉青口貝

1、青口貝買回來以後刷洗乾淨，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以後，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻後淋在青口貝上。

3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鐘，出鍋的時候撒上蔥花就可以了。