酒店大廚教你做家庭版泡椒田雞，做法超簡單，4步學會

泡椒田雞怎麼做

牛蛙又名

田雞

，這種和青蛙有點類似的水陸兩棲的小動物原產於北美，目前經過人類的不斷努力傳播，已經遍佈除了氣候條件極端地區外的所有地方都有它的身影。這種小動物也是一種味道鮮嫩，營養價值高的美味自然是逃不過我們偉大的吃貨的嘴啦。

牛蛙（田雞）

這種曾經肆虐北美的小動物到了中國就成了美味的盤中美食，小編不得不佩服中國的吃貨們，無論哪些在歪果仁眼裡的災害只要有了中國吃貨出現這些就不在成為禍害而是成為了盤中美味。那麼中國吃貨們是怎麼征服這些讓歪果仁膽戰心驚可怕的小動物呢？要征服這些嚇人的小動物的第一步當然少不了中國那些集智慧與技術並存的大廚們啦，這些嚇人的小動物經過這些大廚的手就變成一道道可口美味。

介紹了這麼多那這田雞是怎麼有哪些烹飪方法呢？

今天就主要介紹的做法就是

泡椒田雞。

泡椒田雞

，只要的材料有：田雞，泡椒，花椒，泡蘿蔔，萵筍，蒜頭，生薑，黃燈籠（辣椒），幹黑木耳，腐竹，花菜，雞蛋，生粉，香菜，小蔥，白醋，食用油，食用鹽，雞精，味精，料酒，。（材料可根據人數來調整）。

做法第一步：

將黑木耳用冷水浸泡（60分鐘左右），腐竹也用冷水浸泡（250分鐘左右泡開即可）腐竹切記不可用溫水浸泡。

做法第二步：

把買回來的田雞去頭扒皮去內臟洗乾淨剁大塊一隻約6塊，萵筍去皮洗淨切條，生薑切片，蒜頭切碎，香菜切段小蔥切蔥花。泡好的腐竹也切段。

做法第三步：

把切好的田雞加鹽，生薑，料酒，雞蛋清，抓勻醃製（10分鐘）

做法第四步：

取鍋起火加入適量食用油，然後把蒜頭生薑下鍋煸香，然後加入泡椒，黃燈籠，泡蘿蔔，小火煸出味道後加入適量的清水或者高湯，加鹽，料酒，白醋，雞精，味精調味，燒開後把腐竹，黑木耳，萵筍下鍋煮熟，撈出裝碗，在開大火把鍋裡燒開，把醃製好的田雞加少量生粉抓勻下鍋開大火煮，一定要大火，大火，大火，重要的事情說三遍。煮熟後撈出裝碗，撒上蒜頭，蔥花，花椒，然後燒熱鍋加入適量的油，燒熱淋上就完成了。

一道美味可口的泡椒田雞就做好了，小夥伴們學會了嗎？

小夥伴們大家平時是怎麼吃田雞的呢？歡迎在評論區留下你們寶貴的意見或建議哦，也可以給小編私信哦