糖醋青椒!不僅妨礙抗癌,還緩解疲勞清熱去火!

糖醋青椒怎麼做好吃

今天介紹一道80%的人下館子必點的一道菜——

虎皮青椒

，開胃爽口，辣辣的超級好吃，比肉都香，超級下飯。如果你學會這道菜，在聚餐的時候來一盤，絕對上桌秒光。甜軟的青椒配上香軟的米飯，給我一碗青椒我能吃上天。

青椒也是蔬菜中的

“維C之王”

，將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，做法簡單。氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。夏天胃口差的時候，

虎皮青椒

是當仁不讓的開胃首選。

『

食材準備 』

青椒……。。。6個

蒜末……。。。10克

生抽……。。。2勺半

醋……。。1勺

『製作過程』

1、青椒清理乾淨，我比較怕辣，所以青椒籽和裡面的筋都處理掉了。

2、鍋裡放油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓

3、小火慢炕，一邊炕一邊用勺子按壓青椒，炕的時候要經常翻動青椒，避免青椒單面炕糊，部分青椒已起虎皮，要將沒有起虎皮的青椒炕到。當虎皮已起，青椒已完全變軟，盛出備用。

4、直接在鍋中放入適量的涼油， 加入準備好的蒜末蔥花，慢慢地煸炒出香味來

5、放入剛剛炕好的虎皮青椒一起翻炒

6、在小碗裡倒兩勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水，調製好醬汁，倒入鍋中，大火翻炒幾下後出鍋

一碟開胃的虎皮青椒。我用的這個品種有點兒辣，吃幾個下肚，汗水都出來了，不過越辣越想吃，筷子收不住的節奏。不太能吃辣的親們，可以選擇圓一點的普通青椒哦。

開胃爽口，辣辣的超級好吃，吃著比肉都香，巨下飯

小貼士

1。要不斷煸炒青椒，用鍋鏟不斷擠壓，才能更快的把青椒處理至泛黃起皮。

2。 要將鍋燒熱直至冒煙， 再放入青椒，用鍋鏟按壓， 這樣很容易炕出虎皮；

3。 最後調味時加入少量的糖， 會讓這秘製的虎皮青椒更有回味。

4。青椒放入鍋中的時候，由於青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時候一定要小心，以免燙傷。

5。青椒的挑選方式，頭尖的那種更辣，如果喜歡更辣的，可挑選更尖一些的那種青椒。

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