炒素菜時放什麼佐料最好？這些炒素菜的佐料，吃過的都說好吃！！！

炒素菜一般都放什麼佐料

現在家庭生活條件越來越好，最明顯的改變就是在吃上面了，以小見大，以前廚房的調料，常用的除了鹽、味精、胡椒幾乎沒有其他的了，但現在不一樣，廚房裡的調料，沒有10多種也有7、8種，像是我們家，除了鹽、味精之外，還有雞精、十三香、孜然、醬油、老抽、生抽、香醋、料酒麻油、蠔油等等，可以說種類繁多，尤其是出來沒多久的蠔油，更是家裡人都很喜歡的調味料，記得第一次買蠔油的時候，服務員就說，炒素菜時放一點就可以了，特別鮮，事實也的確如此，但是使用蠔油，一定要注意以下幾點，要不然還不如不放！

一定要在菜熟了之後放，最好在放鹽之後再放蠔油，因為蠔油主要的作用是提鮮，如果提前放的話，蠔油的鮮味就會被破壞，反而沒什麼效果，像是我們家酒常做一道菜，蠔油青菜，主要就是把青菜在鍋裡翻炒過後，然後夾出來放在盤子裡，之後再在青菜上放一些蠔油就可以了，這樣不僅青菜味道好吃，而且造型也特別好看！

2。蠔油最好不要和其他調料放在一起，這是因為蠔油不耐高溫，大家都知道，廚房做飯會產生熱量，即使是在冬天，溫度也會比外面高很多，所以蠔油在這種環境下會產生沒變，導致整瓶蠔油都不能吃，所以蠔油最好的儲存方法是蓋上蓋子放在低溫處，如果實在找不到這種地方，冰箱也是個不錯的選擇哦！

3。蠔油不要和糖一起用，這兩種調料其實八竿子打不著，幾乎不會共用，但有些廚房小白就會忽略這種因素，大家這個時候只需要記住一點就可以了，那就是炒素菜的時候放蠔油，炒葷菜的時候加糖，就可以了，這兩種調味料酒不會碰到一起了，那如果真的碰到一起會有什麼樣的影響呢？首先蠔油的鮮味和糖的甜味都會被破壞，其次是做出來的菜口感變差，嚴重點的就會導致難以下嚥，所以，這點一定要注意！

其實只要做好這三點，使用蠔油就可以安心了，但還有一點要注意，那就是蠔油一定不要放太多，直白一點說，就是放的多了，會變鹹，口感絕對不會好到哪去！好了，塊分享給身邊的朋友吧！