這東西你沒有吃過，卻是五六十年代的高階貨，和白菜一燉就是美食

雙仁浮皮怎麼做

這東西你沒有吃過，卻是五六十年代的高階貨，和白菜搭配就是美食

我是一個比較懷舊的人，或許是因為年紀的關係時常想起兒時的許多事情與美食。說是美食似乎有點抬舉但是在以前的年代確實是美食，在現今物質這麼豐富的年代這東西不起眼。但是在五六零年代算是一個很好的食材了，這個東西就是“浮皮”。說浮皮很多年輕的人可能不知道是什麼東西，浮皮其實是使用豬皮在油鍋裡油炸後的膨脹物。

在五六零年代的時候浮皮是婚宴喜慶等節日的宴席食材，那個時候使用這個食材做什麼好菜了？今天的美食推薦就帶你來製作一道復古的懷舊菜，感受一下舊時代的美食魅力。該菜不僅甘甜好吃還特別的爽口，用於下飯或小酌那是再好不過了。

白菜焢浮皮

食材：浮皮1塊、白菜半顆、荸薺（馬蹄）8個、雞蛋3個、老薑3片、雞精1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許

製作步驟：

1、浮皮購買回來後用剪刀剪成小長條，泡入水中半個小時候擰乾使用。

2、荸薺也就是俗稱的馬蹄，去除外皮後切片備用

3、白菜根據製作的量，一般下個半個就夠了

4、鍋熱油爆乾薑片，倒入浮皮和荸薺片翻炒幾下

5、倒入兩碗高湯或水，加入白菜燉一燉

6、在燉的時候把雞蛋打入碗中攪散

7、然後加入調味料，並把蛋液淋在上面

8、那麼一道美食的懷舊菜就做好了，味道相當的可以值得你試試。

小貼士：

1、浮皮泡水後方便烹飪

2、荸薺不能少，不僅口感和味道都會更好吃。