銀耳湯要燉多長時間，用大火還是小火？

清湯銀耳用什麼火

銀耳是大家在日常生活當中比較熟悉的一種食材，富含多種維生素，多吃一些銀耳，對我們的身體健康是非常有好處了。銀耳的食用方法很多，在這裡介紹大家比較喜歡的銀耳湯。如果用電飯煲煮銀耳湯的話，味道會更加鮮美，那麼怎樣用電飯煲煲銀耳湯呢？

正確方法是：大火煮開小火慢燉。

銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。口感滑潤，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯，銀耳棗仁湯等。

銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。

銀耳湯要煲好久的，一般我都是晚上把它放在電飯鍋裡，煮開然後就保溫直到第二天早上，然後你再把電飯鍋按到煮飯，再煲夠至少兩個鍾，這個時候基本上銀耳湯就已經好稠了，再放適當的冰糖，再煲半個鍾，枸杞在關電前五分鐘放就好了，因為太早放湯就變成紅色的了不好看！對了要選擇適當的電飯鍋哦，瓦數太大的好容易煲幹。而且煲的時候千萬別蓋上蓋！

先放水裡泡發，變得很大時把它洗淨，把裡面那個硬硬的東西都去掉，大的一個扯成小塊，然後放冷水，大火煮沸，再保持微沸，大約需要1個小時以上，那個時候雪耳就很酥爛了，這個時候再放糖，撒一點枸杞使雪耳羹更具誘惑力，增加食慾。你還可以把紅棗與雪耳同煮。

銀耳裡面含有大量的蛋白質和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，營養價值豐富，是一個很好的滋陰潤肺，滋養胃臟，幫助開胃的很好的一個保健養生食品。

透過對文章的閱讀，我們知道了銀耳含有多種營養物質，對於我們的身體非常有好處，是非常不錯的保健品。如果要製作銀耳煲湯的話，可以在晚上的時候將食材放在電飯煲裡面，煮一個開後關火，然後在第二天早上起床之後開啟電飯煲，再煮兩個小時左右就可以了。