秋天蒸包子，用此菜做包子餡，鮮香多汁，現在正當季，營養又美味

甜苣菜能做包子嗎

秋天蒸包子，用此菜做包子餡，鮮香多汁，現在正當季，營養又美味。天涼了，早餐就喜歡吃一些熱乎乎的美味，尤其是各種剛出爐的熱包子、熱饅頭。早餐吃它搭配上熱牛奶和豆漿一起，營養美味，特別滿足。秋冬季節蒸包子做餡料，我們家都喜歡選用當季的食材來做，最近我們家人就愛上了我做的：白菜肉包子。秋冬季節也是白菜大量上市的季節，白菜雖然一年四季都能吃得上，但這個季節的白菜口感最清甜，營養也是最豐富的時候，是秋冬不可錯過的時令蔬菜之一。關鍵是價格還特別實惠，一塊錢左右一斤，北方地區入冬前還有囤大白菜的習慣。

大白菜的吃法也有很多，醃酸菜、做辣白菜，或者是拿來燉菜、涼拌清炒等等也都各有風味。除此之外，我們還秋冬季節還喜歡用白菜來做包子餡味道也很贊呢。白菜清甜多汁，含有豐富的維生素和膳食纖維，對幫助腸道消化很有幫助。白菜切碎搭配上豬肉香菇和木耳丁一起攪拌成餡料，蒸出來的包子鮮香多汁，比芹菜營養比韭菜鮮，我們家隔三差五準做一次，每回蒸一大鍋，上桌一人2個，早餐吃超滿足的。

白菜冬菇肉包子的做法也很簡單，豬肉建議選擇7分瘦肉3分肥肉混合一起，這樣做的肉餡鮮香不柴，白菜切粒後先用鹽醃製一下，把多餘的汁水醃製出來，拽幹水分再做餡料，這樣做出來的白菜口感更清脆好吃。肉餡先加入配料和蔥姜水一起攪拌上勁，這樣做的肉餡更鮮香多汁。麵糰一定要發酵至兩倍大，包好的包子再二次發酵一下，這樣蒸出來的包子更鬆軟好吃。秋天，吃土豆吃南瓜不如吃它，才1塊一斤，營養極高，蒸包子特香。接下來一起來看看詳細做法吧。

【白菜冬菇肉包子】

準備麵皮：中筋麵粉300克、水140克左右、酵母3克。

準備餡料：豬肉適量、白菜一顆、冬菇木耳適量。

準備配料：油鹽適量、五香粉適量、醬油少許、蠔油適量。

詳細做法：

1、豬肉剁成肉末待用、冬菇和木耳切粒待用。

2、白菜切粒裝盤，加入適量的鹽拌勻，醃製脫水待用。

3、醃製好的白菜，擠幹水分裝盤待用。

4、豬肉剁成肉沫加入適量五香粉、醬油和蠔油攪拌上勁待用。

5、把醃製好的白菜、冬菇和木耳粒，一同加入肉餡裡在，加入少許鹽拌勻。（這樣白菜豬肉包子餡的部分就做好啦）。

6、大盆裡加入清水，加入酵母化開。然後加入中筋一起麵粉揉成團，發酵至兩面大。

7、發酵好的麵糰揉排氣，分成若干份待用。

8、取一小塊麵糰，擀成中間厚四周薄的麵皮，加入適量的白菜豬肉餡。

9、收口摺好褶子，這樣一個包子胚就做好啦。剩下的麵糰也是同樣的方法包好。

10、包好的包子放入蒸籠裡再次發酵至兩倍大，然後上鍋蒸20分鐘，關火後5分鐘左右再拿出來。（正好先別急著出鍋，燜一下，這樣蒸出來的包子放涼了也不塌陷，照樣鬆軟好吃）。

裝盤上桌即可享用，這樣一道家常版的：白菜肉包子就做好啦，這樣做出來的包子皮鬆軟，餡料鮮香多汁又入味，帶有白菜獨特的清甜，還有冬菇的香味，木耳粒的清脆，非常開胃又好吃，這樣搭配做出來的包子餡葷素結合營養更全面。秋冬季節也是吃白菜的時令時節，這個時候的白菜清甜多汁，價格也非常實惠，1塊錢一斤，用來做包子餡蒸包子吃簡直太美味了。冷天早餐來上2個熱乎乎的包子下肚，整個人都精神飽滿了，我們全家人都很喜歡這款包子。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、白菜裡水分很足，提前加入少許鹽醃製一下，擠幹水分，這樣的白菜粒做餡料吃起來口感更清脆。

2、豬肉餡選擇3分肥肉7分瘦肉，這樣搭配做出來的肉餡鮮香不柴，加入配料和少許蔥姜水一起攪拌上勁，這樣做出來肉餡鮮香多汁。

3、蒸好的包子餡別急著出鍋，燜上5分鐘左右再出鍋，這樣出鍋的包子放涼了也不會塌陷，照樣鬆軟好吃。