秋分後，膠東人用這菜做包子餡兒，兩塊一斤特鮮美，人人吃得起

週末睡到自然醒，然後和先生一起去逛早市，買點當地最新鮮的蔬菜。到了秋分季節，我們北方本地的小菜園蔬菜少了，除了白菜、蘿蔔也就是一點秋芸豆了，膠東地區有個習俗，每年立秋就開始種白菜，期間要間菜苗，所以這一段時間我們就能在早市上買到特美味的小白菜了。今天去早市的時間有點晚，人都走得差不多了，這時候最能買到各種便宜菜，2塊一斤買了一大兜子半大不小的小白菜，趁著新鮮趕緊吃了。用它做包子餡，搭配海鮮和豬肉都特別的香，喜歡吃的小夥伴快動手試試吧。

秋分後，膠東人用這菜做包子餡兒，兩塊一斤特鮮美，人人吃得起。一方水土養一方人，北方人大部分都喜歡麵食，作為地道膠東人，我們這裡包包子分兩種，一種是用發酵粉做的發麵包子，皮兒比較軟乎，需要發酵麵糰來製作，另外一種是涼水面包子，我們稱之為涼水面餃，這種比較省事兒，將麵糰和好醒發一會就能包了。今天的包子餡，用小白菜、韭菜、豬肉和魷魚來包，葷素搭配，營養豐富，晚餐的時候搭配一碗玉米麵糊糊來吃，那是太香了。

【小白菜包子】

【食材】小白菜600克，韭菜一把，魷魚一條，豬肉300克，蔥姜適量，生抽2茶匙，鹽一茶匙，蠔油適量。

【做法步驟】1、將小白菜掰開沖洗乾淨。

2、將小白菜入鍋焯水，切碎後用紗布擠乾淨水分備用。

3、豬肉切丁後，加入蔥薑末和生抽、麵醬醃製10分鐘。

4、將韭菜切末、魷魚切丁和小白菜、豬肉丁一起放入盆中。

5、倒入適量的花生油。

6、倒入生抽和鹽調味。

7、加入蠔油後，將所有的食材攪拌均勻。

8、開始包包子了，儘量將皮擀得薄一點兒，多放一點菜餡。

9、上鍋大火蒸20分鐘就可以了。

小貼士：

1、小白菜吸油，可以放一點五花肉或者肥肉，包出的包子口感更香。

2、小白菜儘量擠乾淨水分，這樣和餡的時候不容易出湯，更容易操作。

這個小白菜做餡的包子的做法，你學會了嗎？鮮香味美，滋補營養。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。