春天村裡的這幾種野菜，城裡人有錢都買不到，每天吃大病小病全跑

苣蕒菜包子怎麼做好吃

村裡這兩種野菜，城裡有錢也難買到，每天吃一點，大病小病不來找

苣蕒菜，為桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。莖直立，高30~80釐米。主要分佈於我國西北、華北、東北等地，系野生於海拔200米—2300米的荒山坡地、海灘、路旁等地。能食用，東北食用多為蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜；華北食用多為涼拌、和麵蒸食。

苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。能治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

苣蕒菜嫩莖葉含水分88%，蛋白質3%，脂肪1%，氨基酸17種，其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。

苣蕒菜能食用，在很多地方用它做蘸醬，做包子、餃子餡，拌麵或加工酸菜，也可以涼拌、和麵蒸食等等很多吃法。

除了苣蕒菜之外，其實蒲公英也是一個對人非常有利的野菜，而且蒲公英的吃法多種多樣。

城裡很多人可能聽說過蒲公英的花朵，但是可能並沒有吃過蒲公英，蒲公英在幼嫩的時候還沒有花朵，整株都可以當作一種蔬菜食用，吃起來口感也是非常不錯的，也是一種綠色、健康的野菜。蒲公英的吃法分為兩種，第一種就是涼拌，和菠菜涼拌差不多；第二種吃飯就是炒著吃，完全當作一種綠色蔬菜食用。

蒲公英，又稱為藥草皇后，用它的葉子泡水喝，能清熱解毒，清肝熱，敗肝火，幫助清潔和保護肝臟。