教您一招，做出的脆豬皮好吃過癮又下飯、太好吃了！

爐豬皮怎麼做好吃

脆皮豬是廣東傳統節日中不可少的一道名菜，在廣州只要是婚嫁或者重要節日的時候，甚至在電影電視劇的開幕儀式上都能看到燒乳豬的身影。在婚禮上頭盤一般都是一隻燒得油亮亮的，似乎還在咧嘴笑的乳豬。都是一整隻的端上來，大夥把它脆脆的皮吃了，服務員又端下去再切成一小塊一小塊的再端上來。等到演習善後沒有啃完的豬骨和乳豬頭帶回家去煲湯，又吃一道美味佳餚。豬皮裡面含有豐富的膠原蛋白，脂肪等營養物質，因而使用豬皮油滋潤肌膚，增強面板彈性和細膩，延緩衰老的作用，也油滋陰補腎，補血益氣等好處。今天小編就為大家介紹一道用豬皮做的美食。

食材：豬皮，辣椒，蒜，洋蔥

做法：首先把豬皮洗乾淨，把豬皮上面的毛去除乾淨，起口鍋裡面放一些冷水，等水燒開之後，把豬皮放進開水裡面主煮的便後變色，然後撈出來，用刀刮掉多餘的油脂。接著把這些豬皮用繩子穿起來，掛到通風的地方風乾。等豬皮風乾之後，鍋裡面加入一些由這時候的油要倒得多一些，等油熱之後把豬皮放進去炸到蓬鬆顏色變成金黃的時候，就可以撈出來放在一邊控油。

等豬皮控幹油之後，把炸好的豬皮放進清水中浸泡至完全膨脹有彈性，再撈起來瀝乾水分。基本上豬皮要浸泡半天左右才行。因為之前豬皮是風乾的，泡起來比較難，所以泡的時間會比較長。接著將泡發的豬皮切成條，然後把姜切成片，辣椒，洋蔥，蒜切成塊兒，留著備用。熱鍋放油，然後把姜蒜倒進去炒香，再加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之後，把豬皮倒進去翻炒一會兒。最後把辣椒洋蔥也倒進去，炒到辣椒變色，再加入適量的鹽，一些陳醋蠔油翻炒均勻就可以關火裝盤了。

製作豬皮的方法有很多種，我在這裡只為大家介紹了其中的一種，其實豬皮還可以煎炸爆炒燉湯，不管是哪一種，首先都要把豬皮上的毛去除乾淨。奸詐的豬皮比較酥脆，爆炒的豬皮比較有嚼勁，燉湯的有糯糯的感覺，喜歡吃豬皮的人怎麼做都好吃。根據自己的喜好趕緊回家做做試試看吧！喜歡的朋友們，多多點贊，點選關注。