中華這四道麵食,做工精良,入口爽滑,你吃過幾道呢?

煮餅怎麼好吃

說到面，它的俗名有很多，例如面，水面，麵條子；在古代的時候還可稱為湯餅，煮餅，素餅，麵條這一詞是後來才被人們叫起的。當然麵條有無數種吃法，有炒著吃，拌著吃，下湯吃，悶著吃。據科學家研究，我國的麵條起始於我國的漢代至今已經有2000多年的歷史。在漢代的時候，人們把所有的麵食都稱為餅。在湯裡煮的麵條，人們把它叫做湯餅。在漢代湯餅是一片一片的。經過時間的推移，湯餅由片的形狀演變成為一條一條的形狀。又過了好多年。直到唐代麵條的品種比以前更加的豐富了，出現了現在我們吃的涼麵用冷水和麵，還有風靡至今的吃長壽麵的習俗。瞭解了我國的麵條文化，接下來我就為大家介紹名列前茅的幾個有名的麵條。

1，老北京炸醬麵

在北京炸醬麵可以說是無人不知無人不曉。生活在老北京胡同裡的人，他們幾乎習慣了每天過著悠閒的日子。去遛遛彎兒，逗逗鳥，下下棋，喝喝茶。所以他們吃麵也需要儀式感，吃麵也得有個樣子，需要安靜的氛圍慢慢吃。不像西北漢子那樣幾口幾分鐘就完事了。

做炸醬麵首先要挑選上好的醬。其中就是用黃豆做的黃醬。注意黃醬是加了白麵粉的黃醬會更好吃。

好吃的炸醬麵也不能輸了顏值，必須要好看。色香味俱全才是誘人的標杆。一碗好看又好吃的炸醬麵，色澤鮮紅透亮。菜品也要豐富多樣。把肥瘦均勻的豬肉剁成肉餡，來做預備好的炸醬。炸醬的口味可以根據自己的口味適量新增佐料。然後就是把醬和麵隨意的攪拌，直到它們將融合面，面完全沾上醬。這樣一碗色香味俱全的炸醬麵就做好了。用筷子大大的來上一口，真是讓人慾罷不能。

2，四川擔擔麵

擔擔麵是四川當地的特色美食。他與北京的炸醬麵並列在中國著名5大面食裡。

為什麼要叫擔擔麵呢？相傳在很久很久以前有一個姓程的小販，他在賣擔擔麵的時候還沒有擔擔麵這個詞。因為它是用扁擔挑著面在街上邊交貨邊賣又何必呢。因此把擔擔麵取名擔擔麵。

擔擔麵的名氣在四川可謂是很高。使人見人愛，甚至在美國的唐人街裡面都會找到擔擔麵。他為什麼這麼有名呢？一定是有原因的！

首先：把蔥薑蒜切成末，把你喜歡吃的青菜煮熟。鍋中第2次倒油，把蔥，花椒，香葉等一系列調味品。然後把豬肉剁餡放在鍋裡翻炒炒制變色加入料酒，直到當你聞到肉餡炒出香味時倒入少量芝麻醬，加一些生抽、糖進行翻炒。

最後關火將煮好的麵條澆入好的肉臊子湯，最後極其重要的畫龍點睛之筆那就是加入花生碎和芝麻。就這樣，香氣噴鼻，讓人慾罷不能的擔擔麵做好了。讓我們一起大快朵頤的吃吧！

3，武漢熱乾麵

提起武漢，你想起了什麼呢？相信人們的第一反應都會是武漢的熱乾麵。他真是一個匯聚了多種小吃的大市。其中我們耳熟能詳，最傳統的是武漢的熱乾麵那堪稱武漢市的招牌。武漢人對熱乾麵的感情就如同與北京人對炸醬麵的感情一樣，已經不用多說什麼了，這一碗簡簡單單的面，他到底有什麼魅力能讓武漢人這麼深深的陶醉。

熱乾麵的關鍵就在於麵條。他的麵條和我們平常所吃的麵條截然不同。那麼有什麼不同呢？熱乾麵所用的麵條是一定要用鹼水和成的麵條。因為這樣活出來的麵條會更加的勁道有彈性。口感吃起來比平常的面爽滑。和麵是一個技術活，煮麵更是要講究。在煮麵的時候要注意水的溫度，把面煮熟之後要用涼水把面過一遍，這樣做是因為防止面沒有嚼勁，失去了本該有的口感。

熱乾麵除了面的選擇外，他的醬料也是很講究的。要用香油或在芝麻醬裡不能用水。可不能偷懶哦，畢竟芝麻醬才是熱乾麵的精髓。當面和醬料都準備充分的時候，我們要做到的只是把面和醬料能均勻的攪拌在一起。如果有地面沒有完全沾到醬料，那有可能會讓你失望哦。

這樣看來，熱乾麵既簡單又複雜，想要吃出好味道還不是一件簡單的事兒呢！

4，山西刀削麵

今天最後給大家介紹的一道麵食，想必大家已經猜到了。它就是歷史悠久的山西刀削麵。談起刀削麵就想到了一個非常有趣且奇妙的故事。據說在蒙古人造反中原的時候為了防止平民百姓造反，官府衙門就挨家挨戶地沒收了一切的鐵器。但是有一天有一家人想吃麵食，妻子和好了面，但是菜刀被收走了，這可怎麼辦呢？於是丈夫就出門去尋找可以切面的工具。但就在這時他看了一眼腳下。原來是一個小鐵片，他心想終於可以吃上面了，便拿了回去。女主人就用這鐵片做了一碗好吃無比地面。這可比刀切的面好吃多了。從此刀削麵也就名揚海外。它的形狀像柳葉一樣，不長不短，中間厚，外邊薄，吃起來非常的有嚼勁。再配上上好的高湯和新鮮的蔬菜，那味道更是奇妙無比。

中國地大物博，無論是從南北差異還是氣候特點都存在著多樣性，以至於我國的麵食文化也是種類繁多。今天也介紹了各有各的特色的麵食，想必大家對各地的麵食也有了不少的瞭解，北方有北京的炸醬麵與山西的刀削麵，南方有四川的擔擔麵。還有最為傳統的是武漢的熱乾麵。他們都在全國名列前茅，作為吃貨的你們到底想吃哪一碗呢？歡迎留言評論。