土豆和“它”這樣簡單一炒，主食和菜都有了，全家可都是搶著吃

莜麵栲栳栳怎麼炒

相信很多人愛吃土豆，土豆不僅好做，而且營養豐富，北方人更是能把土豆做出不一樣的口味，而我們家又是地地道道的北方人，所以我總會去學著做各種迎合家人口味的飯，可別小瞧，今天我把土豆和粗糧“莜麵栳栳”一起炒著吃，莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多；製作精緻，吃著有筋，耐飢抗寒，富有營養；莜麵栲栳栳，在我們北方也叫莜麵窩窩，是山西北部高寒地區民間的家常美食，作為雜糧小吃在飯店是異常受歡迎的，我們家的小姑娘就非常愛吃，現在飯店都不開門，還好有個愛折騰的老孃，今天就照貓畫虎，給姑娘做了家庭版的栲栳栳，沒想到小姑娘小手直舞，真是開心的很！

“琵琶寫語番成怨，栲栳量金買斷春”可以看出栲栳真的是相當的美味，而且營養價值也超高，家裡做的肯定更好吃，因為最近孩子上網課，所以做飯也有點著急，沒有自己和麵做，直接買的現成的，但也不影響的美味，這是準備好的食材，個人覺得香菜必不可少的！

土豆削皮，然後切片，飯店裡的很薄，是炸過的，吃起來脆脆的，在家就沒有炸了！切土豆薄片放水裡，一定要均勻，蔥，青椒切片，也可切絲，香菜切段備用

鍋內放油，油熱後把土豆先，多炒一炒！（如果您喜歡炸的土豆片，可以切的足夠薄然後將土豆片焯水，撈出瀝乾水分。將控好的土豆片略炸定型，再復炸一次，炸至金黃變脆控油備用。）

炒一會兒放入蔥花，撒入花椒粉，炒香，炒熟！

此時放入莜麵姥姥，莜麵姥姥揪成每小塊，然後拌勻和土豆片！

放入香菜和青椒，倒入適量的醬油和鹽，沿著鍋邊烹入醋，翻拌均勻就可以美美的出鍋了！

裝盤開吃吧！

小貼士：主要是醋汁，它是這個菜的關鍵。

這是一道山西風味特別濃厚的美食，土豆片與栲栳栳的結合。就像老實人終於嫁給了老實人一樣

看著就非常的圓滿。其味道同樣，樸實無華卻不失特色

總之，簡單說。就是非常好吃而且能當飯吃一看，就跟外邊華而不實的小JH不一樣