火爆的油酥火燒做法，原來製作這麼簡單，香酥美味，家人都愛吃

怎樣做油酥火燒

家門口有一家火燒餅店，由於它物美價廉，香酥可口味道多，每次都要排隊才能買到，生意非常火爆。其實，火燒餅在家也可以做出來的，想要做的好吃除了油酥的製作必不可少，最關鍵的步驟是揉麵，力道、時長、手感，不是簡單幾句話就能表達清楚的。還是以前的那句老話，使勁揉幾分鐘！經常做麵食的人，手感就顯得特別重要，不用計時就知道揉到何種程度了，這是新手最難過的一道關卡，用簡單言語無法言表，只能靠個人的日積月累，慢慢去體會，務必親手實踐過才會深諳其道，是日積月累出來的經驗。

糖酥火燒製作非常簡單，由於家裡有孩子，不能吃太多甜食，平時做肉酥火燒居多，營養又美味。今天就教大家如何製作肉火燒吧！

友情提醒：如果仍有親親對糖酥火燒情有獨鍾的話，省略加餡料的步驟即可，油酥除了用白糖，你也可以試試用紅糖的，據說營養價值比它還高，吃起來有股焦糖味，感興趣的親根據個人口味來嘗試吧，油和麵的配比不變。期待您的反饋，歡迎留言，一起交流。

【香酥肉火燒】

麵糰材料：中筋麵粉170克，白糖10克，鹽1。5克，植物油15克，水105克。

油酥：中筋麵粉15克，植物油10克。

餡料：自制豬肉餡適量。

裝飾：白芝麻適量。

步驟：

1、豬肉餡拌勻備用；

2、麵糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麵糰，靜置15分鐘。

3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。

4、將麵糰擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要儘量抹勻，層次才會明顯。

5、順短邊捲起，切成九份。

6、取其中一份小麵糰，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。

7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。

友情提醒：

1、麵粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的麵糰一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。

2、收口後，在不露餡的前提下，儘量按扁，易烘烤，層次也好看。

3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。

4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。

這是我的食驗記，感謝您的閱讀。

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