尋味之旅（01）走近飄香千年的大紅袍花椒

吃貨是最純粹的群體，他們刻意找的每一個理由，只是為了舌尖上純粹的享受。

而為吃貨服務的人，愈發苛刻的追尋更純粹味道的源頭。

——花椒的純粹、爽麻、熱油激起的濃郁香味，是很多美食的靈魂之所在。

秋至，正是花椒的收穫季節，一支支不為人知的採購小隊正匆匆的從各地匯聚到陝西韓城，去搶奪即將手工採摘的每一粒“紅寶石”般的小果實。

七月流火，椒香沁腑。

陝西八百里秦川久負盛名，既是中華民族古老文化的發祥地，又是今天陝西經濟文化最發達的地區和得天獨厚的糧倉。

然而，使她享譽神州，名滿全球的，還有那漫川遍野以及地埂、河邊、房前屋後的一棵棵，一行行，像掛滿珍珠瑪瑙似的花椒樹。

這就是馳名中外的

韓城大紅袍花椒，據說距今已有上千年的栽植歷史

，堪稱花椒界的“老前輩”資歷頗深。

這裡適宜的海拔高度，含鉀豐富的優質土壤，豐富的光熱資源形成了獨特的自然地理條件。

為優質花椒的生長

創造了先天條件，

這裡生長的花椒粒大肉豐、色澤鮮豔、香氣濃郁、麻味純正，是烹飪菜餚的最

佳調味品之一，深受海內外消費者的喜愛。

好花椒不止麻

曾經一度以為花椒只有麻味。經過深入地瞭解和親自品嚐才知道好花椒不止麻味正，香味更濃。韓城花椒色澤殷紅、皮厚肉豐、乾淨無雜質，香味自然純正，是提升菜餚香味小能手。

花椒的作用不止提味這麼簡單，在日常飲食中多食用花椒，還有溫中散寒，除溼的健康幫助作用。

韓城花椒生長在肥沃的土壤上，耐寒，耐旱，喜陽光。

為保證韓城花椒的優質品質，原產地的花椒講究人工採摘、晾曬等自然健康的方式，嚴格把控每一粒花椒的品質。

曉田祥

選用的花椒正是來自韓城，為了確保品質，品牌創始人田松華親自走進萬畝椒林，深入高質量原產地，精挑細選更優質的花椒。