孩子最該吃的魚就是它，補腦，長個都需要，刺少到不給你機會吐！

孩子從6個月新增輔食開始，直至上學，飯菜中最不能缺的一樣食材就是魚。魚肉營養豐富，本身所含DHA對促進大腦發育、長個兒有重要作用。孩子小，平常吃魚不會吐刺，所以我們買魚要講究，須是肉嫩刺少的一種，比如：鱈魚、龍利魚、小黃魚、黃辣丁等。尤其是鱈魚，孩子最該吃的就是它，鱈魚除了富含普通魚都有的DHA之外，鱈魚肝油中，“營養成分”的比例，正是人體每日所需要量的“最佳比例”，孩子補腦，長個都需要，而且，它的刺，少到不給你機會吐。所以說鱈魚，是孩子，不論輔食還是營養餐最佳的選擇！

鱈魚不僅營養豐富，而且脂肪含量極低，不僅適合孩子，更是減肥一族最適合吃的食物。它脂肪含量要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍，在北歐，由於它的“營養成分”比例極佳，很適合人體所需的比例，還被稱為“餐桌上的營養師”，所以說，減肥不吃它，怎能瘦！秋天，天乾物燥，適合喝湯，今天出一道適合所有人食用的“鱈魚滑蛋”。鱈魚營養價值極高，不僅女人吃好，男人吃也很滋補，它脂肪含量極低，多吃不會胖，這季節，補充營養好，減肥更好！

【減肥好，營養高的鱈魚凍豆腐滑蛋】

【食材】：鱈魚一塊、雞蛋2個、凍豆腐一盤、澱粉少許、小香蔥、蠔油、鹽、食用油。

【做法】：

1。鱈魚解凍之後，去掉魚皮（魚鱗）和魚骨，清洗乾淨，切成大小均勻的小塊。魚刺很少，輕輕摸一下，用鑷子夾出來，魚骨剔除就可以了。

2。碗底鋪上一層薄薄的生粉，把鱈魚塊放進去，然後打入一個蛋清抓勻，醃製一會。別放鹽。

3。1個全蛋加剩下的那1個蛋黃放碗裡，放入適量食鹽和一小撮香蔥碎攪拌均勻待用。

4。油鍋燒熱之後，把醃製好的魚塊放油裡過下油，10秒撈出瀝油。生粉要抓勻，不能有乾粉存在，否則會往外濺油。

5。控幹油，放盤子裡備用。

6。另起油鍋，燒熱之後，放蔥花炒香，加入2碗清水，1勺食鹽，1大勺蠔油燒開。

7。水開之後 ，放入“減肥神器”凍豆腐進鍋裡煮，一直煮到透。

8。攪拌好的蛋黃液倒進鱈魚裡攪拌均勻。

9。凍豆腐煮透之後，把鱈魚蛋液倒進鍋裡煮，（先不要攪動鍋底，否則湯會變渾）。等開起來之後，輕輕攪動鍋底，蛋花就起來了，湯會特別鮮美可口。給孩子吃的話，滴上幾滴香油很不錯。

宋宋心得：

鱈魚營養價值極高，但脂肪含量極低，多吃不會胖，不僅女人吃好，男人吃也很滋補。

凍豆腐是減肥食品，搭配一起吃味道鮮美。

鱈魚過油不能超過15秒。

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