為了家人健康，炒菜最好改掉的5個壞習慣，看看你中了幾個？

“細節決定成敗”

這句話真的沒有錯！

有些時候你做一件事情的時候，明明自我感覺做的很好，但其實一個小細節不注意就會影響

“大局”。

小時候村裡流行做布鞋，家裡的老人總是會變著花樣的給孩子做好看的鞋子，厚厚的鞋底跑起來很舒服。

有一次穿上剛做好的布鞋，腳剛伸進去就被紮了一下，直說這個鞋子會“吃人”，老人檢查一下，原來是自己有根針沒拔出來，這雙完美的布鞋就這樣給孩子落下來不好的陰影，以後穿任何鞋子都要先用燈照著看一看，也是蠻搞笑的。

由這個布鞋的故事可以知道，做什麼事，雖然是出於好心，也是認真做的，但結果確實差強人意，那可能就是一些細節沒有做好。

從身體健康的角度來看，就像是做飯，你是想做一頓好飯的飯也熟了，還好吃，其實好吃的背後卻隱藏著危害身體健康的風險，就是因為你做菜的時候一些不好的習慣導致的。

炒菜的時候這5個不好的習慣一定要改正!

①：用過的鍋不刷繼續炒菜

上一鍋剛抄完的菜上面還有很多的油也要刷一下，你看著乾淨，其實上面殘留的油、殘渣要是經過高溫的再次加熱可能會產生有害物質，例如

致癌物——苯並芘

，正確應該是

炒一個菜刷一個鍋。

②：油冒煙後菜再下鍋

油溫過高達到冒煙的話，其實油本身會

發生質變

不說，還會產生一種

氣體會刺激眼鼻

，主要的是像

蔬菜這樣的食物

放進這樣的鍋裡不及時翻炒還會

糊掉，

也會產生

有害物質

，菜裡面的

營養也會被損壞。

③：用過之後的油捨不得倒掉

現在的生活又不是過去，一粒米、一滴油都要當“寶貝”一樣，雖然勤儉節約是中華民族的傳統美德，但要損壞身體健康的話也就罷了。

馬上又要過年了，這個時候就會炸一點肉圓什麼的過年做菜放一點，就會留下很多用過的油，但不建議收起來留著炒菜，理由就是油經過

反覆加熱會產生有害物質

，再美味的食物用這種

油也會變得不健康。

④：放很多鹽

要是讓重口味的人做菜，就會放很多的鹽，鹹一點的菜雖然下飯，但是鹽吃多了不利於血管健康，會增加

高血壓、高血脂

等風險，同時進入腸胃還會

損傷腸胃，增加腎臟代謝負擔。

⑤：剛做完菜就關油煙機

之所以開油煙機就是為了保護呼吸系統，要是菜剛做好就把油煙機關了，其實廚房裡的味還在，飄散到客廳一樣會影響居家環境，還會

影響家人的呼吸系統，

尤其是小孩、老人、孕婦，還有本身呼吸系統就不好的人。

著5個做菜時候不好的習慣你中了幾個？中了一個還好，要是中了好幾個的話還是儘早改正吧。

俗話說“民以食為天”，國民想要身體健康外，除了要注意做菜的細節，還有吃菜的細節也很重要，尤其是有些食物看著誘人，其實害人不淺。

這幾種食物不要一直出現在飯桌上，相當於“砒霜”了

第一個就是

鮮黑木耳，

沒有經過烹飪處理的黑木耳裡面含有一種物質，一旦被太陽照射，會引發

面板紅腫、發癢、咽喉腫痛、呼吸困難

的症狀。

第二個就是

青色的西紅柿，

裡面可能含有一種叫“

蕃茄鹼”

的毒素，這種毒素輕則引發身體

噁心嘔吐、流口水、身體無力、頭暈，嚴重會導致生命危

險，但是

成熟的西紅柿裡面沒有多少

。

第三個是

新鮮的黃花菜

，含有會在身體裡產生劇毒物質的毒素——

秋水仙鹼

，輕則導致

舌頭髮麻

，數小時後，嚴重會導致

噁心嘔吐、胃痛、腹瀉、血便、血尿

症狀。

第四個是

黑斑紅薯，

就是上面有

類似圓形

的

黑色斑點，表皮凹陷，

這樣就說明紅薯已經

發黴，

含有有毒物質，吃了輕症導

致噁心嘔吐、腹瀉，嚴重就是發燒、頭痛、抽搐、嘔血、昏迷、死亡

等。

馬上要過年了，為了家人身體健康一定要多多注意，不要為了搞什麼新花樣，什麼菜不常見就往桌子上端。

一旦吃了什麼東西，導致食物中毒的話，學會急救方法

首先是採取催吐的方式，讓

剛吃進去的食物趕緊吐出來，

避免毒素在腸胃裡呆上過長的時間，危害更大。可以

用勺子、筷子、手指

等

刺激舌頭根部，

或者是

喝生薑汁催吐

。如果一直吐不下來的話，建議多喝

鹽水、清水

稀釋胃裡的毒素。

如果人

已經昏迷，不建議催吐

，應該

立馬送往醫院。

但人精神狀態並不是很差，且不適症狀並不是很明顯，可以

吃瀉藥

促進毒素排出，但

老人小孩、孕婦、久病不愈的人

不建議這樣。

綜上所述，一桌子的飯菜，色香味固然重要，但是飯菜的健康與衛生更重要，做菜的時候該注意的細節要牢記，飯桌上不該出現的食物要謹記，要是發現有人中毒拯救要積極。