進入農曆八月，煲雞湯時多加這二種食材，每天一碗，暖胃又暖心

進入農曆八月，煲雞湯時多加這二種食材，每天一碗，暖胃又暖心！農曆八月，天氣漸漸變涼，要添衣還要多吃暖胃的食物，比如多喝雞湯、豬腳湯、肉類等。這些湯做法簡單，營養價值比燉肉、燉菜高。雞湯很普通的家常菜，秋冬季煲雞湯要加枸杞、紅棗，不僅湯好喝，暖身暖胃，老小都可以喝。

其實，香菇雞湯很簡單，可是很多家庭煲都沒有飯店好喝。煲雞湯時多加一步，湯汁清香不渾濁，加入香滑鮮嫩，這種雞湯太好喝了。煲湯要把肉類過水，增加了這一步，可以把肉類的腥味、渾濁的東西全部過濾掉，湯清味香，雞湯就很好喝。

香菇雞湯好喝技巧：第一、新鮮香菇和幹香菇都可以，但是幹香菇比新鮮香菇更香，味道更純。新鮮香菇煲雞湯，味道比較淡，但是比較鮮，香菇有肉肉的口感。看個人需求新鮮香菇還是幹香菇。第二、煲雞湯的雞，新鮮的雞肉，肉質緊實，自然光澤，雞肉的本身腥味。這樣的雞肉是新鮮優秀。第三、冬天煲雞湯，尤其家裡有老人和婦女，要放紅棗、枸杞，生薑。這三種食材可以暖胃，如果你加入煲一鍋雞湯，暖心！掌握好技巧之後，接下來分享做法：

【香菇雞湯】食材：雞肉、香菇、枸杞、紅棗、生薑、食用鹽。其中我選擇的是幹香菇，煲香菇雞湯特別好喝。照片的香菇是浸泡之後撈出，已經泡軟了。

步驟1：幹香菇要提前用冷水浸泡1小時，瀝乾水，對半切塊。幹香菇的挑選技巧，不發黑無黑斑，有淡淡的香菇味。

步驟2：雞肉，洗淨切塊。我用的是雞腿肉，用雞腿煲湯比整隻雞煲湯更好喝。雞腿挑選技巧，雞肉要自然光澤，自然的雞肉腥味。有彈性肉質緊實。

步驟3：鍋裡倒入適量的水，煮沸之後，放入雞肉塊汆燙，撈出瀝乾水。汆燙的時候可以把鍋裡的漂浮物，撈出倒掉。

步驟4：把汆燙的好的雞肉，切好的幹香菇、清洗乾淨的枸杞、紅棗、還有生薑，全部放入壓力鍋，加適量的飲用水。

步驟5：合上蓋子，按下煲雞湯鍵，時間顯示12分鐘，雞湯煮好之後，會自動保溫，可以開蓋的時候，放鹽攪拌均勻即可。

【sourcehe溫馨小貼士】1。雞肉一定要新鮮，雞湯才好喝。如果雞肉放冰箱冷藏需要提前取出，室溫解凍，千萬不能加熱解凍，會影響口感。2。每個鍋不同，熬煮雞湯的時間略有差異。3。紅棗要去核，煲湯才好喝。

香菇雞湯，你學會做了嗎？漸漸變冷，大家早晚記得加衣服，也要多喝雞湯，經常喝湯更健康。期待你留言，分享你的觀點。