葡萄酒達人必須get的花式開瓶方法！

海馬刀怎麼開紅酒

在葡萄酒達人心中，開瓶器就是一把能開啟美味世界大門的“鑰匙”，開瓶的過程也因為有它變成了一項優雅的技術活。

T型開瓶器

撕掉錫箔封套後，把螺旋錐垂直旋入瓶塞，抓穩酒瓶，握緊手柄平穩用力拔出瓶塞，因為沒有槓桿原理可利用，所以拔出的時候比較費力，比較難控制力度，要避免瓶塞突然拔出酒液灑到到處都是。

蝶形開瓶器

蝶形開瓶器因有著一雙酷似人的雙臂，又像煽動著翅膀在翩翩起舞的蝴蝶而得名，它改善了傳統開瓶器使用起來較費力氣的缺點，利用物理學的槓桿原理，使用起來簡單不費勁，只需用小刀割開瓶帽塑封，將螺旋錐旋入橡木塞，這時兩側把手會慢慢升起至最高點，再按壓兩側把手就可以輕鬆地將酒塞拔出來了。

美中不足的是它不適合用來開老酒的瓶塞，因為很容易在用力的時候把木塞弄斷。

海馬刀（有“開瓶器之王”的美譽）

海馬刀也叫小刀開瓶器，通常自帶一個可以摺疊起來的小割紙刀。首先用割紙刀割開瓶帽，完成後收起小刀。

然後將螺旋錐傾斜著旋入軟木塞中心，注意在旋入的過程中與酒塞表面保持垂直，直到螺旋錐還差一環在酒塞外面。這時用海馬刀的第一級卡位卡在瓶口處，向上抬把手，利用槓桿原理撬起上半部分瓶塞。接著繼續用第二級卡位重複一遍之前的動作，撬起瓶塞的下半部分。海馬刀因輕巧便捷，經常被侍酒師隨身攜帶。

兔形開瓶器

這種開瓶器因外型設計帶有一雙酷似兔子的長耳朵而得名。使用前先將開瓶器頂端的齒柄拉下來，把螺旋錐上升到最高位置，然後用開瓶器的兩個兔耳手柄夾住瓶口，再將螺旋錐對準瓶口的軟木塞，握緊開瓶器的兩個兔耳手柄，將瓶口箍牢，再將齒柄往上提，待提至與兔耳手柄同側後再向下壓，以此促使螺旋錐插入軟木塞內。隨後將齒柄往反方向回拉至最高位置，軟木塞隨即被拔出。這種開瓶器輕鬆省力，容易使用，但笨重不易攜帶，而且價格較貴。

電動開瓶器

全自動操作，擺脫了傳統開瓶器操作繁瑣、費時費力的特點，只需先用“割紙器”將瓶封取下，將開瓶器對準瓶頸套入，再輕輕按住“啟用鈕”下方至旋轉動作聲響停止，然後按住“啟用鈕”上方，即可拔出瓶塞。整個過程只需要幾十秒，非常簡單快捷，而且省力。使用前，要先充電或更換電池，以確保開瓶器有電。電動開瓶器的價格與兔形開瓶器差不多。

Ah-So開瓶器

Ah-so開瓶器構造簡單，主要由2個一長一短的鐵片組成。這種開瓶器是用來開啟老酒瓶塞的最佳工具。老酒的瓶塞通常老化得厲害，十分脆弱，如果像其他開瓶器一樣，螺旋錐從木塞的中間旋入拔起的話，木塞很容易斷裂，木屑碎片自然就會掉到酒液中，影響飲用口感。而使用Ah-So就能儘量避免這種尷尬。只需將鐵片沿著木塞和瓶子縫隙緩緩插入，夾住整個軟木塞，輕輕地旋轉即可拔出。

但是，如果手邊恰好沒有任何開瓶器，被木塞無情封鎖的葡萄酒怎麼辦？沒關係，沒開瓶器正是耍帥的好時候！

學會這七個開瓶小妙招，希望各位都能變成“救場小能手”！

敲瓶底開瓶法

1。用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。

2。將瓶底靠在牆面或樹木上，瓶身與牆面或樹木保持垂直狀態，手握住瓶頸處，均勻有力地撞擊瓶底，瓶塞便會慢慢被頂出來。如果沒有牆壁或樹木，你也可以用膝蓋來撞擊瓶底（前提是不怕疼）。

3。一旦軟木塞被頂出一部分後，便可以用手或鉗子將其拔出。切忌用力太猛，別弄碎瓶子，要不然你將得到：撒了一地的美酒+爛瓶子一隻+群眾的嘲笑。

腦洞大開的“歪果仁”甚至用臭皮鞋代替毛巾來開酒瓶：

螺絲開瓶法

1。先準備好螺絲和一個鉗子。最好選擇螺紋距離寬一些的螺絲。

2。把螺絲擰入軟木塞中，只留1~2釐米在木塞外。

3。此時用鉗子拔螺絲，軟木塞也會被一起帶出來咯。沒有鉗子的話用羊角錘也一樣。

小刀開瓶法

1。只需要一把帶柄的刀。要求是，刀片不能太寬，要剛好可以扎進軟木塞中，但又不會劃破軟木塞的邊緣。使用鋸齒刀的話效果更贊。

2。將刀扎入軟木塞的中央，儘量避免劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉動刀柄，帶動軟木塞一起轉動；轉動時力度不能過大。然後將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。

鞋帶開瓶法

1。找到一根鞋帶，皮革材質的最好，在帶子一端打一個結。

2。用鋼針或其他比較堅固鋒利的物體將帶子帶入軟木塞底部。

3。取出鋼針，把露在外面的帶子纏在手上，用力將帶子向外拔，就可以帶動軟木塞一起被拔出了。如果失敗了，打個更大的結再嘗試一遍就好啦。

釘子開瓶法

1。準備4~5個長約3—5寸的細釘（細長的釘子可以深入地釘進木塞）和一個釘錘。

2。用錘子輕輕地把釘子釘進去，儘可能使它們排列的整齊一些，間隔保持一致。

3。一手握緊瓶頸。另一隻手拿起釘錘的另一端，翹出釘子，同時帶動軟木塞移動，緩慢拔出軟木塞。

4。當軟木塞快要完全被拔出時，先拔出釘子，再用手拔出軟木塞。如果第一次沒有成功，按照原來的方法再試一次即可。

回形針開瓶法

1。取兩個回形針和一支筆。將回形針部分拉直，保持兩端的彎度不變。

2。將兩個回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，直到回形針的一端比軟木塞更低。

3。旋轉回形針，鉤住軟木塞。

4。將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸入到纏繞的部分，向上提拉，慢慢地拔出軟木塞。

鑰匙開瓶法

1。將鑰匙以45度角插入軟木塞的邊緣。

2。當鑰匙的三分之二進入軟木塞時，將鑰匙沿著軟木塞的邊沿輕輕地撬起軟木塞。