涉及200多萬人的研究：每天一杯奶冠心病風險低14%

陳林烽 編譯

每天一杯奶，營養又補鈣。但補鈣只是牛奶帶來的健康好處之一。《國際肥胖雜誌》刊登一項全球性最新研究發現，經常喝牛奶還有助護心。

這項新研究收集了200多萬英國人和美國人的健康資訊，資料來源於英國生物銀行研究、1958年英國出生佇列研究和美國健康與退休研究等，由英國雷丁大學營養學家維馬爾·卡拉尼教授以及來自南澳大學、南澳健康與醫學研究所、倫敦大學學院和奧克蘭大學研究人員組成的國際研究小組共同分析完成。結果顯示，與不喝牛奶的人群相比，經常喝牛奶的人群膽固醇水平更低（過多膽固醇會阻塞動脈，進而增加心臟病或中風風險）。進一步分析發現，每天喝1杯牛奶（約250毫升）的人罹患冠心病的風險降低了14%。

卡拉尼教授分析指出，越來越多的證據表明，適量攝入乳製品有益心血管健康。比如，2018年，英國《柳葉刀》雜誌一項大規模新研究稱：與每天攝入全脂奶製品不足半份（1份相當於244克牛奶或酸奶）的參試者相比，每天攝入3份全脂奶製品的參試者全因死亡風險降低17%，心血管死亡風險降低23%。

相關研究人員建議，中低收入的國家應當鼓勵民眾多攝入奶製品，不要限制全脂奶製品的攝入量。因為，全脂奶製品維生素A、維生素D、維生素E等營養素含量更高，其中一些微量的特殊脂肪酸比如CLA（共軛亞油酸）、短鏈脂肪酸、支鏈脂肪酸等在適量攝入時也可能帶來健康益處。

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