首頁 > 藝術

荒野維生野菜系列——西洋海筍

由雜家黃藥師發表于藝術2021-10-17

簡介生長在海邊灘塗上的野生鹽角草整體外觀鹽角草也有紫紅色品種鹽角草肉質莖葉細節放大外觀人工栽培的鹽角草是極耐高鹽的陸生植物鹽角草因枝端如筍尖形故又得名西洋海筍採摘鹽角草幼嫩莖葉作食材鹽角草味道嚐起來是一種帶點甜味的鹹鹽角草（西洋海筍）沙拉，不知

西洋海筍是哪裡生長

西洋海筍

【別名】海蓬菜、海蟲草、海甲菜、海蘆筍、鹽葫蘆、胖蒿子草、鹽角草、蠟燭蒿子。

【食用】為藜科植物鹽角草的幼嫩莖葉。

【分佈】多生長在海灘、沙地、鹽湖邊、鹽鹼地及河谷潮溼的高鹽質土壤上。野生。也有人工栽培。我國華北、西北、華北、華東和遼寧等大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘鹽角草的幼嫩莖葉。

【形狀】一年生草本，高達10~50釐米。肉質莖直立或斜升，具節，多分枝，對生，呈灰綠色或紫紅色。葉不發育，鱗片狀，對生，長約1。5毫米，先端銳尖，基部連合成鞘狀，邊緣膜質。頂生穗狀花序，有短柄，花序長約1~5釐米；花兩性，每3朵花整合1簇，陷入肉質的花序軸內；花被合生，肉質，上部扁平；雄蕊1，極少為2，花葯矩圓形，伸出花被外；子房卵形；柱頭2，鑽形，有乳頭狀小突起。胞果卵形，果皮膜質。種子直立，長圓形，長1~1。5毫米，有鉤狀刺毛；胚馬蹄形，無胚乳。花期6~7月。果期7~8月。

【功效】鹽角草味甘微鹹，性寒。

【加工】食用部位為鹽角草的幼嫩莖葉。春夏兩季採摘幼嫩莖葉，去雜洗淨，用沸水浸燙一下，揉去汁液，再換清水浸泡反覆浸洗，再揉去汁液，可炒食、涼拌、做湯、作餡、蘸醬或作乾菜、泡菜。