包好的餃子，直接放冰箱並不好，我家這樣做，餃子不粘連不破皮

包好餃子怎麼冷凍

大家好，我是美食優質作者“湖南美食達人”，每天分享家常菜的製作、生活與美食、美食故事，喜歡我的文章記得關注+分享哦，感謝您的支援！餃子在咱們國家已經有了一千多年的歷史，早在東漢時期，就已經有了餃子的，是一種名副其實古老傳統的麵食，從古至今都深受全國各地人們的喜愛，但主要還是以北方地區的人們居多，是北方民間的主食和地方小吃或者是年節食品。

中國各地餃子的種類繁多，比較有名的餃子主要有這些，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，這些有名的餃子都是深受人們喜愛。當然還有一種更出名的餃子叫做“媽媽牌餃子”，在人們的眼裡，媽媽包的餃子才是最好吃的。每一個在外的遊子，最想念的美味莫過於媽媽包的餃子，雖然簡單，但味道正宗暖心。

餃子作為一種大眾食品，除了冬至、過年等節日必吃之外，平時也經常吃，相比超市買的速凍餃子，筆者更喜歡吃自己包的餃子，平時有空的時候一次性包很多凍藏起來，等到想吃的時候拿出來煮一下，十分的省事方便。筆者發現一個問題，自己包的餃子每次從冰箱拿出來煮的時候發現全部粘在一起，很多餃子皮都被煮破了，鍋底留下好多餃子餡，十分的尷尬，後面隔壁的一位奶奶告訴我，包好的餃子，直接放冰箱並不好，需要先做好這兩步，吃的時候再也不怕破皮粘連。

1、托盤上撒麵粉先準備一個托盤，上面撒上一層薄薄的麵粉，將包好的餃子一個個放在裡面，而且餃子相互之間保持一定的間隙，全部包好後，再撒上一層面粉，這樣能保持餃子的硬度，然後連同托盤一起放進冰箱的凍藏室冷凍一晚上。

第二天將冷凍好的餃子拿出來裝進塑膠袋裡，再往裡面撒上一層乾麵粉，繫好袋口，上下搖晃，讓麵粉能均勻覆蓋到每個餃子，最後放到冰箱凍起來，這樣不管冰凍多久，以後拿出來不會粘連，即使下鍋煮也不會破皮。2、分裝成小袋包好的餃子經過一天的凍藏後，拿出來按照一人份的量重新裝成小袋，建議每小袋裝15個，然後再放進冷凍室，這樣以後想吃的時候，只要按一人一小袋的量拿出來煮就行，特別的方便。

當然煮餃子的時候，還要注意要先加涼水煮開後倒入餃子，然後再加一點涼水繼續煮，這樣能最大程度保證煮出來的餃子不破皮不粘連。對於儲存餃子和煮餃子，大家還有什麼好的方法呢？歡迎評論區留言一起交流討論。