山西民間手工技藝——捏麵人

麵人是用什麼材料做的

捏麵人也稱麵塑，是一種製作簡單但藝術性很高的漢族民間工藝品。它以麵粉、糯米粉為主要原料，再加上色彩、石蠟、蜂蜜等成分，經過防裂防黴的處理，製成柔軟的各色麵糰。

捏面藝人根據自己需要隨手取材，經過捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點、切、刻、劃，捏成身、手、頭面，披上髮飾和衣裳，頃刻之間，栩栩如生的藝術形象便脫手而成。

麵人按其使用功能可分為兩類，一類是專用於收藏的麵人，另一類是可以食用的麵人。用於收藏的麵人通常用精麵粉、糯米粉、鹽、防腐劑以及香油等製成，而用於食用的麵人則用澄粉、生粉等製成。

經過幾千年的傳承和經營，捏麵人早已是中國文化和民間藝術的一部分。也是研究歷史、考古、民俗、雕塑、美學不可忽視的實物資料。就捏製風格來說，黃河流域古樸、粗獷、豪放、深厚；長江流域卻是細緻、優美、精巧。

時下，走進鄉下農戶家中，常常會看到幾個婦女圍在一起忙碌著，手中操持著刀、剪、筷、梳等工具，將已發酵揉勻的麵糰，經過搓、捏、切、壓、剪等工序之後，只只神態各異的“燕子”便出現在面前。待上籠蒸熟後，再經過點睛、畫羽、著色，但見“飛燕兒”有的輕盈靈巧，有的嬌憨稚拙，彷彿真的活了一般。插在由村童從野外採來的沙棘枝條尖刺上的只只“飛燕兒”，千姿百態，活靈活現，恰似一幅“春燕鬧枝頭”的畫卷。這種既能食用，又可觀賞的農家麵人食品，為早春三晉大地帶來幾多亮麗景緻。