贛州白豬純種哪裡有賣，豬可以說是當之無愧的c位，佔全世界一半！

贛州白豬純種哪裡有賣

在中國人的食譜裡，豬可以說是當之無愧的C位，根據農業部的官方數字，中國2019年一年吃了9億頭豬，佔全世界一半以上。中國人對吃的研究絕對不亞於世界上任何一個國家，對豬肉更是如此，湖南的紅燒肉、浙江的東坡肉、四川的回鍋肉、江蘇的獅子頭、山東的罈子肉，每一種做法都是絕世美味！

而且對中國人而言，豬的全身都是寶，豬的每一部分都可以做成美食，而且每一部分都有很多種做法。

但是你可知道，現在人們吃的白豬肉都是國外引進的豬，而黑豬才是正宗的中國本土黑豬。

豬八戒可以說是中國最有名的本土豬了，吳承恩在《西遊記》中是這麼描述豬八戒的，“黑臉短毛，長喙大耳，穿一領青不青，藍不藍的梭布直裰，系一條花布手巾”，可見豬八戒是實實在在的本土黑豬，並且相貌及其醜陋，並不像86版西遊記中的膚白貌“美”。

其實在1927年民國電影《盤絲洞》中的豬八戒是隻黑豬；

而且以前的西遊記彩繪本中的豬八戒其實也是黑豬；

可見當時國人還沒有白豬的概念。

那為什麼現在市場上的豬主要以白豬為主呢？

我們現在平常吃的豬肉主要是上個世紀80年代從國外引進並與本土豬雜交而來的，當時主要引進了英國約克郡的大約克夏白豬、丹麥的白土豬以及蘇聯的白土豬。

一開始也就是小規模養殖，後來隨著人民生活水平的提高，對豬肉的需求呈爆炸式增長，豬肉開始供不應求，這個時候進口洋白豬的優勢就體現出來了。

首先我國本土的黑豬，從養殖到出欄往往生長週期長達12-18個月，並且只能長到150斤左右，但是白豬的生產週期只要4-5個月，可以長到200斤-300斤。

其次，白豬往往只需要吃飼料和各種刺激性激素，就可以長得非常快了，而黑豬往往是需要在林間散養，吃山果蔬菜，相對來講不像白豬那樣好規模化養殖，並且白豬引進時國外已經有了相對成熟的規模化養殖技術和標準，只需要參考養殖就可以大大提高養殖效率。

由於養殖速度和規模上去了，那麼豬肉的價格也就降下來了，人們也更樂於去吃豬肉，這樣就進一步鞏固了洋白豬的江湖地位。

就這樣，白豬幾乎霸佔了整個豬市，而我國的純種本土豬卻越來越少。

本土豬的現狀

現在的年輕人可能對黑豬肉沒什麼印象，但是老一輩的人可能記憶尤深，以前的黑豬肉比現在的白豬肉味道好很多，並且完全不亞於羊肉和牛肉。

土豬肉質好，脂肪豐富，部分土豬甚至擁有如雪花牛肉一般的大理石紋路。

吃貨們應該聽說過中國的四大名豬，即浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬、湖南寧鄉豬，這些名豬的特點普遍是肉質細膩、脂肪含量高，因此口感出眾，但他們的生長週期長和出肉率很低，因此養殖規模並不大。

根據最新的調查結果，在《中國國家級畜禽遺傳資源保護名錄》中顯示，橫涇豬等8個地方豬種已找尋不到蹤跡，深縣豬、項城豬等4個品種已確定滅絕。還有多達31個品種的土豬也處於十分危險的境地，其中不少土豬的數量甚至還不如大熊貓來得多。

比如成華豬，曾經是成都地區黑毛豬中的典範，由於肉質細嫩、脂肪含量高，被認為是回鍋肉等知名川菜的黃金搭檔，但現在全世界僅有120頭左右，而作為對比國寶熊貓現在數量接近2000頭，可以說成華豬已是豬中熊貓。

最後：

不過隨著人們對口味和食品健康的要求越來越高，肉質鮮美不含激素的本土黑豬越來越受到人們的歡迎。比如網易的丁磊，就帶了一個很好的頭，它養的就是黑豬，出欄的豬肉除了貴了點（以前老一輩人吃的豬肉現在的普通人已經高攀不起了）味道確實是好評如潮。

另外其實有些本土豬的基因還是比較強大的，在雜交以後不僅保留了本土黑豬的優良口感又兼具了進口豬的一些優點，比如市場上的壹號土豬、太湖黑豬等，也算是為本土豬爭了口氣，留了個好種。