懶人吃貨必知，下酒菜醬牛肉如何挑選？

作為無肉不歡的吃貨們來說，下酒必須不能少的就是下酒菜，而醬牛肉就是不錯的選擇，還能選擇辣味或者是原味的，每一種都能符合不同口味喜好的人，讓你感到幸福。 週末賦閒在家，自己喝上一杯小酒，就上一盤滷牛肉，那滋味好不愜意！

清香牛肉、老湯牛肉、香辣牛肉、紅燒牛肉、紅燜牛肉、紅燒牛腱、五香牛蹄……不得不說，牛肉身上都是寶，就看你想怎麼吃了，各種方式都有它獨特的味道。開一個“全牛宴”都未嘗不可哈。

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那麼什麼樣的醬牛肉的肉質是值得入口的呢？首先就要看牛的品種了，目前做醬牛肉比較合適的種牛就是黃牛，它的肉質純粹，筋膜脂肪相對較少。其次就看產地，一般來自內蒙古大草原的黃牛品質是接近純天然的，因為它們基本是採用自然放牧的形式餵養的。

最後還要看它的加工方式，好吃的醬牛肉就是吃肉的香味及它的原始滋味，所以輕加工的醬牛肉滋味上更簡單些，拿回家直接切成片，熱下就可以吃。當然有些重口味的可能喜歡麻辣這種重加工的，這個時候就需要注意肉質上不能太柴，否則入口就不順溜。

醬牛肉平時可以用來下酒、當零食或是飯桌上的冷盤。當然啦，偶爾一個人吃飯的時候，我也會將牛肉放到微波爐里加熱一下，就著米飯吃！方便又健康，真的是懶癌吃貨的福音啦。 一般來說醬牛肉滷得非常軟爛，是屬於入口即化的那種，所以也非常適合老人小孩吃的。