藥食同源系列——紅薯葉和柚子還有這些作用！

大家好，今天繼續藥食同源系列，給大家講講餐桌上的中藥材。今天呢我們的內容就是紅薯和柚子。

紅薯

紅薯也就是大家常說的地瓜，可別小看它，它也是一味藥食同源的草藥。作用是：補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。①《本草求原》：涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒，舒筋絡，止血熱渴，產婦最宜。和魚、鱧魚食，調中補虛。

②《隨息居飲食譜》：煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。③《嶺南採藥錄》：醋煮服，治全身腫。現代藥理學認為：紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素，維生素，如維生素A、維生素B、維生素C，以及鉀、鐵，銅等微量元素，其營養價值比較高，被營養學家稱為比較均衡的食物；而且紅薯經過蒸煮以後，部分澱粉會發生變化，與生食相比可以增加40%左右的膳食纖維，有利於腸道蠕動，所以有些便秘患者可以推薦多吃些。紅薯的吃法大家都很熟悉了，蒸著吃、炸丸子等。或者可以直接把削皮的紅薯煮成水喝。小編就不贅述了。

紅薯葉也是個好東西。小編是東北人，到了秋冬會曬很多紅薯葉，我們叫地瓜梗，在冬天的時候燉著吃，味道鮮美。中醫認為地瓜葉性平，味甘，無毒，有補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘的功效。紅薯葉抗氧化物比一般蔬菜高，能提高免疫力，可預防感冒。紅薯葉含有豐富的鐵質及維生素，可預防貧血及增強視力。紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可預防便秘及痔瘡。含有豐富的維生素A，能幫助改善視力，預防夜盲症。小編和大家分享一下怎麼吃紅薯葉：

涼拌紅薯葉：原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。做法：1、紅薯葉用開水燙熟後再瀝淨水，切段。2、加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。

紅薯葉窩頭：原料：紅薯葉，麵粉，各種調味料等做法：1：紅薯葉只要紅薯葉子不要杆，清洗乾淨以後，多切幾刀，把葉子切成小塊兒，然後放入盆中，再向盆中加入一勺鹽，把紅薯葉醃製幾分鐘，然後用手揉搓，把紅薯葉搓出綠色的汁液以後，再向盆中加入適量的麵粉，直到可以將紅薯葉粘合起來，揉成團就行。2：鍋中加水，水燒開以後，揉成窩窩頭的形狀，放在鍋中，水開以後蒸15分鐘，就可以了。3：15分鐘以後，取出窩窩頭，放涼以後，蘸料就可以吃了。

柚子

中醫認為：味甘、酸，性寒。歸肺、胃經。能消食，化痰，醒酒。治療飲食積滯，食慾不振，醉酒。

現代研究：1。柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用）最佳的食療水果； 2。柚中含有大量的維生素C，和果膠能降低血液中的血脂； 3。柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效； 5。新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖； 6。柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用

蜂蜜柚子茶：原料：3斤柚子1個，冰糖200克，蜂蜜適量，清水1杯做法：柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘，撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨，用削皮刀把柚子皮薄薄地削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分，把刮下來的柚子皮切成絲，切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘去除苦味，焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時，柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留果肉，並掰成小塊，掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水，放入浸泡過的柚子皮。大火燒沸，轉小火。煮大概45分鐘，已經快沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。