富源縣羊肚菌上市，可炒可燉，營養價值豐富

近日，在富源縣富村鎮大凹子村的食用菌種植基地裡人們正忙著採收羊肚菌，採摘、裝框、運送、分揀、烘烤、包裝每一道程式都緊張有序，大家忙得不亦樂乎。

“羊肚菌以菌柄淡黃，菌柄初變褐最適合採收，採收早了產量低，延遲採收營養成分會比較低，通常採收以八分成熟最好，這時菇體分化完整，顏色由深灰變淺灰或褐黃，菌蓋飽滿，蓋面溝紋明顯，邊緣較厚，外形美觀，口感最好，採收時用左手3個指頭輕輕握住菌柄，右手用竹片等非金屬物輕輕撬起子囊果，而且不能沾到泥土。”技術人員指著大棚裡面的羊肚菌現場講解道。

羊肚菌營養價值豐富，含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒，有益腸胃、化痰理氣藥效。富村鎮從2019年開始引進試種，2020年採取‘公司+合作社+基地+貧困戶’的執行模式在大凹子村種植26畝。

“我們基地裡採摘、裝箱、運輸、烘烤……都需要人員，每天有將近80人前來務工，每天給他們100元，來的時間比較多的幾個，一年也有1萬餘元的收入”大凹子羊肚菌種植基地管理員董影說。

富村鎮透過吸納建檔立卡戶為合作社社員、流轉群眾土地、組織村民就近務工等方式種植羊肚菌，輻射帶動大凹子、古木、居核、松子山、祖德、團山6個村集體及1096戶建檔立卡戶增收致富。

“我家有五個孩子在上學，大的快大學畢業了，小的上高中，家庭負擔比較重，我家有2畝土地被合作社流轉來種羊肚菌，平時來基地裡面務工，一年能收入兩三萬塊錢，緩解了孩子上學壓力。”正在採收羊肚菌的村民尹菊蓮說。

羊肚菌種植每畝投資約6500元，務工支出在4000元左右，每畝的成本大約在1。1萬元左右。成熟後每畝可產羊肚菌250—400公斤，根據目前採摘現狀來看，大凹子種植的羊肚菌今年的畝產預計會突破300公斤，按照150—180元/公斤的價格出售，26畝可收入120萬元左右，除了成本還能盈利80餘萬元。

自2019年6月大凹子食用菌種植基地建成投產以來，已陸續試種植出羊肚菌、雞樅菌、豬肚菌、香菇、雞油菌5個品種食用菌，其中，羊肚菌品質佳、口感好，羊肚菌食用方法多樣，可炒可燉，贏得廣大消費者的喜愛。目前富村鎮1190餘萬元建成菌包廠，預計3月5日投產使用，運營後可自己生產菌包，降低生產成本。同時合作社積極探索銷售渠道，採取線上與線下相結合，實體店與網路銷售相互配合的方式，進一步拓展市場。完善深加工模式，爭取在不久的將來能增設榨油廠、食用菌加工廠、包裝廠，形成完整的食用菌生產銷售一體鏈。透過拓寬銷售渠道、完善深加工，進一步擴大種植規模，吸納更多的合作社社員，為更多群眾就近務工創造條件，增加群眾收入、鞏固脫貧成效。

近年來，富源縣不斷調整農業產業結構，大力發展特色產業，為村集體和貧困群眾架起增收橋樑，成功探索出了產業扶貧新模式，農民增收新途徑。目前，富源縣食用菌種植產業已初具規模，形成了集生產、冷藏、加工、銷售為一體的全產業鏈，一條現代特色農業的新路子初步形成，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接打下了堅實基礎。（張政偉 賀安紅 宋紫冉 夏關正）

編輯：袁興東