一個人！日出400份！一開12年！這家小店是蓮都人難以忘懷的味道~

在麗水市蓮都區燈塔小區裡，有一家經營了十二年的“土家燒餅店”，這家燒餅是很多人學生時代的老味道。忙的時候，一天能賣出三四百份燒餅，厲害的是，小店前前後後都只有老闆娘何曉雲一人打理。每天工作14個小時，但她卻說：“我熱愛做餅，每天干得也很開心，大家愛吃，就算忙點也值得。”

生意火爆

是許多顧客學生時代的老味道

今天上午10時，記者來到燈塔公園對面的土家燒餅店，老闆娘何曉雲正在店裡忙著煎雞柳。“今天接到一個學校的訂單，預訂了160個燒餅，下午三點就要送去，所以有點忙。”何曉雲笑呵呵地告訴記者。

“平時一天能賣出兩三百個，但大部分生意都集中在早晨上班高峰期。”何曉雲說，除了現做現賣，自己還開通了外賣平臺，偶爾接點單。“外賣雖然沒有剛做好的燒餅好吃，但是一天下來也能賣出四五十單。”

“來吃餅的有很多都是多年的老顧客，因為附近有人民路小學、括蒼中學等很多學校，所以很多孩子從學生時代，吃到了長大成人。”何曉雲告訴記者，前幾天還有一名多年前的“老”顧客來她家買餅。

“他在括蒼中學讀過的書，那時候就喜歡吃我們家的餅，後來畢業後去了外地開超市，前幾天回來，又來我家吃餅，還說‘這麼多年了，你們家的餅都還沒漲價，吃起來還是原來的那個老味道。’”何曉雲說，像這樣的客人還很多，有些客人是她看著他們從孩子慢慢長大的。

“她家的餅很有特色，燒餅裹著裡脊、雞蛋，配上一點香菜，聞起來香，吃起來口感豐富。”來買餅的市民葉先生是何曉雲的“忠實粉絲”，早餐經常會到她家來一份燒餅。“我也是從學生時代吃過來的。”葉先生笑著說。

快樂堅守

一人撐起小店12年

何曉雲是2011年左右開起這家店的，“那年我丈夫因為工作關係從松陽調動到麗水，所以我就跟著他來到麗水。當時一個人閒不住，就想著找點事情做一下，於是，就開了這家店。”

據何曉雲說，“土家燒餅”是湖北恩施的特色，但自己是在老家松陽和別人學來的。記者點了一份，麵餅是用油煎起來的，裡面藏有少量肉沫，再加上煎蛋、生菜、香菜、裡脊等配菜，最重要的是刷上一層何曉雲秘製的醬料。“湖北人愛吃麻吃辣，餅上都會塗上一層厚厚的麻辣醬，麗水人吃不慣，於是我就邊摸索邊改良，按照麗水人的口味，秘製了一種特殊的醬料。”

今年是何曉雲一個人開這家店第十二年了，店裡從做餅賣餅到打掃衛生，都是何曉雲自己在打理。“早晨5點多就到店開始營業，晚上7點左右回家，丈夫偶爾過來給我幫幫忙，平時基本上都是自己在店裡忙活。”

說話間，何曉雲發現少了一味調料，便離開店門，一路小跑去了附近超市買了回來。“忙起來才充實！”何曉雲說，一方面是大家都喜歡吃，她做起來也很有動力；另一方面，她確實喜歡做這一行，每天干得也很開心，就算忙點也值得。

何曉雲告訴記者，除了燒餅，松陽鹽焗雞和一些滷菜她都做得很好。“要不是忙不過來，這些我都想開個店做起來！”何曉雲說。

言傳身教用自己的想法感染著家人

何曉雲的兒子在杭州讀大學，學的是醫學相關專業，今年是第五年。“當初是我希望他報考醫學類專業的，因為我覺得學醫能夠治病救人，對社會有作用。”何曉雲告訴記者，起初兒子還不太願意，他更傾向於讀計算機專業，但上學之後，他發現自己慢慢地喜歡上了這個專業，這讓何曉雲十分欣慰。

“他能夠做自己喜歡的事，並在將來把它當作自己的事業，是一件很開心的事。就和我一樣，喜歡做餅，而且大家愛吃，我就很有動力將它一直做下去。”何曉雲說，透過做餅，自己能夠在其中找到樂趣，讓生活變得更充實，我相信我兒子也是一樣，將來能夠在自己的事業中找到樂趣。