香味四溢的幾道家常菜，美味營養，簡單易學，招待客人超實用

魚尾巴往上翹怎麼治療

嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

酸辣魷魚花

材料：鮮魷魚200克，酸蘿蔔粒30克，蒜薹粒20克，小米辣圈10克，姜米、蒜米各5克。辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋、香油、色拉油各適量。

做法：

1、把鮮魷魚治淨，剞十字花刀並切成小塊以後，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水待用。

2、鍋裡放色拉油燒熱，投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸蘿蔔粒和蒜薹粒先炒香，下魷魚花翻炒的同時，加辣鮮露、美極鮮醬油、生抽、鮮露、一品鮮醬油、陳醋調好味，最後淋少許香油便可出鍋裝盤。

辣肥腸

食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥薑蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；

做法

1。泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；

2。肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！

3。鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；

4。下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；

5。肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；

6。炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！

7。18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多燜一會。

8。為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！

9。翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！

鯽魚

食材：鯽魚；姜；小蔥；幹辣椒；花椒；鹽；糖；醋；料酒

做法：

1、新鮮鯽魚洗淨，控幹水分。生薑一部分切絲兒，一部分切片兒（三片就成），小蔥切碎，然後把蔥白和薑絲塞到魚肚子裡。

2、熱鍋倒油，冷油的時候就把薑片放下去，用把鍋用薑片擦一遍，這樣就不容易把魚皮煎掉了。

3、把魚放進鍋裡，不要翻動就讓他那麼被煎著，差不多覺得一面煎黃了就可以翻過來煎另一面。所謂的差不多需要有點兒直覺和經驗，不過基本上如果煎黃了魚尾巴肯定會翹起來。

4、兩面都煎好後就往鍋里加適量的水，快沒過魚就行。然後把辣椒和花椒扔進去煮，煮開後就可以加一點兒糖，料酒和醋和鹽，一直開大火煮到湯汁快收乾的時候盛出來撒點兒小蔥花

就行了。

水煮魚塊

做法

1。草魚清乾淨切塊，加入鹽澱粉和米酒醃一下，腐竹泡好，香菜，姜蒜切片備好

2。將腐竹焯熟撈出狀盆墊底，喜歡用腐竹就是吃剩下的下次不會太爛的感覺，各個喜好

3。鍋中下油七成熱下姜蒜和水煮魚調料一起炒香

4。加入1。5升水燒開

5。放入魚塊，水開後煮至五分鐘左右，裝入放好腐竹的盆中，就可以開吃了。

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