公蟹怎麼吃陽澄湖大閘蟹家喻戶曉

公蟹怎麼吃

陽澄湖大閘蟹家喻戶曉。大家都知道陽澄湖大閘蟹非常好吃，他究竟好吃到什麼程度？我們大家都看過農夫山泉的廣告。陽澄湖大閘蟹，它的肉就像農夫山泉一樣有點甜。是來源於大自然的甘甜，它的甘甜歸功於養殖環境，陽澄湖。陽澄湖水產資源十分豐富，陽澄湖盛產淡水產品，白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹為“湖中六寶”，其中素有“蟹中之王”美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。他不像梭子蟹海蟹那樣，很龐然大物。也沒有梭子蟹和海鮮那麼鮮美，多的是來自清香甘甜的味道。

“上車”前工作。

我們買陽澄湖大閘蟹需要放在水裡放一會兒，首先觀察他是否還是活的大閘蟹，因為死蟹不能吃會影響到身體健康，會導致腹瀉。活的大閘蟹會在水中吐泡泡。眼睛也會動，所以我們這一步是確保陽澄湖大閘蟹，是否還是活體？確認是活的大閘蟹以後，然後我們可以用刷子稍微將她的肚子刷刷。因為在養殖大閘蟹的時候，有一些蟹喜歡趴在泥裡，有的蟹喜歡趴在水草上，所以它的肚子上有一點黑黑的泥土是正常的，用刷子輕輕就可以刷掉。同時將它蟹鉗上黑乎乎的蟹鉗毛刷一下就可以。有的朋友可能會問黑乎乎的腿毛是什麼，？它起什麼作用？公蟹蟹鉗上的毛比母蟹蟹鉗上的毛會豐盛很多，因為大閘蟹用蟹鉗進食的時候，是用這個蟹鉗毛擋住髒東西吃進去。所以我們不用太過於擔心這個黑色的蟹鉗毛。這是我們注意買回來的大閘蟹的繩子，不要去解開，因為它的鉗子可不會手下留情，所以一定要當心，不要被它夾傷。

清蒸大閘蟹

在蒸大閘蟹的時候，我們隔水清蒸的時候一定要把它反過來蒸，就是四腳朝天。因為大閘蟹是屬於寒性的食品，把它反過來就可以把它蒸透，沒有那麼偏寒。同時也可以防止蟹黃蟹膏流出。可以把薑片切片，然後放在蟹的肚子上。有時候我比較喜歡用大蔥切段也放在肚子上，這樣的話會增加大閘蟹的香味。中火蒸10-15min分鐘。

必不可少它

在吃任何東西的時候都必不可少一種醬料，醬料也是為了讓食物的本質味道發揮得更加極致。就像我們在吃烤肉的時候，如果光吃烤肉沒有乾粉蘸醬，那這個時候是不是就是少了一種靈魂？就像在吃刺身的時候沒有芥末，那這個壽司是不是也是缺少靈魂？我們在吃大閘蟹的時候同樣需要沾醬料，這個醬料就是蟹醋。市面上可以買到蟹醋，或者我們在家也可以自己製作蟹醋。製作的方法很簡單，蟹醋的製作方法就是用薑絲切成薑末，然後放入陳醋以及生抽，同時可以放入一點點砂糖。陳醋、生抽和砂糖的比例根據個人喜歡放入比例。用小火微微加熱，不停的攪拌把砂糖融化就可以，但是切忌用大火。。

至關重要！

等大閘蟹蒸好以後並且蟹醋也做完了，這時候我們就可以開吃了。吃的時候我們可以用蟹八件，可以將它的肉吃到最大化（在後面我們也會想到如何使用蟹八件）。但是我們在這個過程中也有幾點注意事項。我們需要把蟹心，蟹胃，蟹腸，蟹的生殖器去掉以後才可以吃。至於如何蟹心，蟹胃，蟹腸，蟹的生殖器去掉，我們會在後面說到。我們把蟹吃完以後，我們一定一定一定要喝一杯薑茶，用生薑煮一會兒就可以放一點紅糖。薑茶不要喝太多，尤其是在晚上的時候會引起消化不良。

您知道如何區分活死蟹以及清蒸大閘蟹的方法後，一定得試一下，免得自己不停的嚥唾液，不然都白學咯。你跟著我避開你以前跳過的坑！保證你不被割韭菜！