梅乾菜包子餡做法大全是什麼

乾菜包子配什麼菜

文章導讀

小籠包是很多人都非常喜歡的一種食材，在北方地區乃至將小籠包做為主食來吃。平時狀況下，我們吃的小籠包一般全是餃子餡或是菜餡，自然肉餡的做法就十分多了，並且能夠將蔬菜水果與肉配搭在一起，不僅能夠解膩，另外還能提高餛飩餡的味兒。那麼，假如用黴乾菜蒸饅頭，實際要怎麼做呢？

梅乾菜包子

原材料：肉餡，黴乾菜，姜

調味品：生抽，鹽，糖，五香粉

作法：

1：生豬肉攪拌成餡，放生薑沫。

2：加少量生抽。

3：加少量鹽，糖調料。

4：加五香粉調料。

5：攪拌均勻。

6：黴乾菜提早用小水泡開，清理乾淨，擠幹水份。

7：鍋內下油，燒開後放進黴乾菜煸炒，加少量糖，炒成香氣。

8：炒好的黴乾菜放進餃子餡裡，拌和上力。

9：發好的面分為大份。

10：擀成餃子皮，包上包餡。

11：放進炒鍋，醒面15分鐘，在燒開，水開蒸15分鐘，熄火悶5分鐘在開啟表蓋取下。

一點感受:

*生豬肉挑選7分瘦3分肥的比較好，不油膩感都不柴、

*黴乾菜要提早用小水泡開。

*炒黴乾菜的情況下油最好是放多一點，由於黴乾菜很去油，假如油少了放進餃子餡裡，作出的小籠包會很柴，口味不太好。

菜餚運用

1、黴乾菜服用前要涼水清洗，經刀功解決後就可以烹調，能夠做成葷、素菜餚；

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配生豬肉或豆腐乾、麵條、黃豆、蝦米音樂這些，如蝦米音樂乾菜汁”、“黴乾菜炒毛豆”等；

3、梅乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味相互之間滲入，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是夏天的家常小炒。

4、還能夠燉爛後剁碎配生豬肉末作包餡，製成乾菜包子或大餅

5、把黴乾菜剁碎，與歷經醃燙晾乾後的嫩毛筍片攪拌，即是寧波餘姚、慈溪市一帶的傳統式土特“做了菜筍”，口味和吃法與黴乾菜類似，能夠衝湯、油燜、清蒸的，還可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐。