【科普】種孔就是種臍嗎？生態生態學專家解讀種孔是什麼意思？

種孔就是種臍嗎

種子（seed）是種子植物上一代的終點，也是下一代的起點，從種子萌發產生幼苗到子代種子的產生，要經歷系列的生理上、形態上和結構上的複雜變化。在農業上，作物種植大多是從播種種子、培育幼苗開始，最終還以收穫種子為目的。

——種子的基本結構

不同植物所產生的種子在大小、形狀顏色、彩紋和內部結構等方面有著較大的差異。如椰子的種子很大，其直徑可達15~ 20 cm，而油菜、夢卜芝麻的種子則較小，菸草和蘭花的種子則更小，猶如微細的沙粒；大豆、菜豆的種子為腎形。油菜、豌豆的種子為圓球形，蠶豆的種子為扁形，花生的種子為橢圓形；種子的顏色也各有不同，有純為色的，如黃色、青色褐色白色或黑色等，也有具彩紋的，如蓖麻的種子。

種子雖然在大小、形狀顏色等各方面存在著差異，但其基本結構卻是致的，一般由種皮 、胚和胚乳3部分組成。

（一）種皮

種皮（seed coat） 是種子外面的保護層，包被於胚和胚乳之外，具有保護種子不受外力機械損傷和防止病蟲害入侵的作用，常由幾層細胞組成，其表皮層細胞內，一-般含有有色物質，使種皮具有各種不同的顏色。有的種子具有內、外兩層種皮，如蓖麻、油菜、蘋果等的種子；有的種子只有一-層種皮。如大豆、蠶豆、菜豆等的種子。因此，種皮的厚薄、色澤和層數因植物的種類不同而有差異。成熟的種子在種皮上通常可見種臍（hilum）（種子從果實上脫落後留下的痕跡）和種孔（micropyle ）（胚珠的珠孔留下的痕跡）。

（二）胚

胚（embryo）是構成種子最重要的部分。由胚芽（plumule ），胚軸（ embryonal axis）、胚根（ radicle ）和子葉（cotyledon）4部分組成。種子萌發後，胚根胚芽和胚軸分別形成植物體的根、莖葉及其過渡區，因而胚是形成植物新個體的原始體。

胚根和胚芽的體積很小，胚根一般呈圓錐形，胚芽常呈現雛葉的形態，胚軸介於胚根和胚芽之間，同時又與子葉相連，一般極短，不甚明顯。胚根和胚芽的頂端都有生長點，由胚性細胞組成，當種子萌發時，這些細胞能很快分裂、長大，使胚根和胚芽分別伸長，突破種皮，長成新植物體的主根和莖、葉，同時，胚軸也隨著一起生長，成為幼根或幼莖的部分。 胚軸-般可 分為上胚軸（epicoty）和下胚軸（ hypocotyI）兩部分，連線子葉節（胚軸上著生子葉的部位）和胚芽的部分為上胚軸連線子葉節和胚根的部分為下胚軸。

子葉是植物體最早的葉，有兩片的，也有一片的。有兩片子葉的植物稱為雙子葉植物，如豆類、瓜類、棉花和油菜等；只有-片子葉的植物稱為單子葉植物，如水稻、小麥、玉米和洋蔥等。雙子葉植物和單子葉植物是被子植物中的兩大類群，它們不但在種子的子葉數上有差異，在其他器官的形態結構上也不完全相同，這將在以後章節中描述。

此外，在禾本科植物的胚中，胚根和胚芽外分別有套狀的胚根鞘（ coleorhiza）和胚芽鞘（coleoptile）包被，單片的子葉又稱為盾片（scutellum），由於有胚芽鞘的存在，芽鞘節（胚軸上著生胚芽鞘的部位）和盾片節（子葉節）之間的胚軸稱為中胚軸（noeocoyl）上胚軸為芽鞘節至胚芽的一段， 下胚軸與雙子葉植物的一樣，為盾片節至胚根的段。

（三）胚乳

胚乳（endospem））是種子內貯藏營養物質的組織。種子萌發時，其營養物質被胚消化、吸收和利用。有些植物的胚乳在種子發育過程中已被胚吸收，所以這類種子在成熟後無胚乳。

種子內貯藏的營養物質隨植物種類而異，主要有糖類、脂質和蛋白質，以及少量無機鹽和維生素。糖類包括澱粉、可溶性糖和半纖維素等，其中澱粉最為常見。不同種子澱粉的含量不同，有的較多，成為主要的貯藏物質，如水稻、小麥，含量往往可達70%左右。種子中貯藏的可溶性糖大多是蔗糖，這類種子成熟時有甜味，如玉米、板栗等。以半纖維素為貯藏養料的植物種類並不多，這類植物的種子中胚乳細胞壁特別厚，由半纖維素組成，種子在萌發時，半纖維素經水解成為簡單的營養物質，被幼胚吸收利用，如天門冬柿等。種子中以脂質為貯藏物質的植物種類很多，有的貯藏在胚乳部分，如蓖麻，也有的貯藏在子葉部分，如花生、油菜等。蛋白質也是種子內貯藏養料的一種，如大豆子葉內含蛋白質較多。小麥種子胚乳的最外層組織，稱為糊粉層（aleurone layer），含有較多蛋白質顆粒和結晶。不同植物的種子所含養料的種類不同，同一種植物的種子所含營養成分也不是單純種。 以下列出了幾種常見植物種子內貯藏的主要養分的含量（以佔種子乾重的質量分數表示）。