農村這種長在水裡的野菜，清脆可口價值高，酷似芹菜被稱為水芹菜

像芹菜一樣的菜叫什麼

這是以前農村河溝邊上常見的一種野菜，味道跟我們在旱地種植的芹菜很相似，就連外形也差不多，但這種野菜生長的水裡，只有沒有的春天才開枝散葉，我們吃的就是它的嫩葉，只有幼嫩的葉才好吃，老了真的跟草一樣難吃，這也是它跟芹菜的區別，比芹菜更容易老。我們叫它水芹菜。只不過現在農村溪水少了，有的水溝也被垃圾汙染了，就算有這種野菜你也不敢吃了。你吃過水芹菜嗎？

水芹菜顧名思義，都是長在水裡的，只有水質好，營養還好的土壤才能長出肥美的水芹菜，這樣的水芹菜才又嫩又大才好吃。吃法也是多種多樣，我們那裡的吃法就是把水芹菜洗乾淨，和上面蒸的吃，也可以炒的吃，營養很豐富的，能降血壓。水芹菜喜歡溼潤肥沃的土壤，耐澇耐寒，最適宜的生長溫度在15-20度，0度以下的不會凍死，所以你常見它生長在水溝兩邊以及水稻田中。

野生的水芹菜因為環境問題已經無法享用了，但是人們還是找到吃它們的辦法，那就是人工種植，因為水芹菜的強大繁殖能力，人們一般透過扦插的辦法，就能大量繁殖它。唯一需要注意的就是找一片好的水地。水芹菜的種植過程中底肥要施足，有機肥最好，所以一般人們採用綠肥為其底肥，即安全還能能保證水芹菜生長。種植的水芹菜80-90天后就可以採收了，採收的時候注意不要連根拔起，我們只需要把嫩的部分採走，留下根，它還會在生長出來新葉。

因為水芹菜在冬去春來的季節食用，在這個季節為我們提供不多的應季蔬菜，所以也具有很大的實用價值。此外，在民間，水芹菜也是一種中草藥，具有清熱解毒潤肺的功效，一般對發熱感冒有療效。