玉米麵此做法，蓬鬆暄軟，口感細膩有嚼勁，家人隔三差五就要吃

軟米麵是什麼

導讀：做玉米麵蒸糕時，別直接下鍋蒸，忽略這一步，難怪蒸糕不蓬鬆暄軟

在山東的北方，專門種植小麥和玉米的，一般到了六七月份是小麥成熟的季節，十月份就是玉米成熟的季節了，我最喜歡玉米了，因為看到玉米，彷彿看到一些黃金啊，每年玉米成熟的時候，我都會取出一些乾淨的玉米粒，去加工成細膩的玉米麵，自己在家做點小餅吃、或者是做點蒸糕吃，其實玉米麵不管做成什麼美食，裡面的營養成分不會改變，都有一股濃濃的玉米麵，實在是太好吃了！

玉米麵蒸糕

我最喜歡在家做點玉米麵蒸糕吃，裡面放上自己愛吃的紅棗、葡萄乾、枸杞等乾果，咬一口：香甜蓬鬆，口感細膩又好吃，家人隔三差五就要吃！你們喜歡用玉米麵做點蒸糕或者是小餅吃嗎？用玉米麵做的美食，比饅頭口感好，比麵包細膩，比包子暄軟，不管是大人還是孩子，都可以多吃點哦！下面我就把蓬鬆暄軟玉米麵蒸糕的做法和大家說一下，

做玉米麵蒸糕時，別直接下鍋蒸，忽略這一步，難怪蒸糕不蓬鬆暄軟！

【原材料】：玉米麵200克、白糖50克、酵母4克、麵粉150克、雞蛋1個、溫牛奶、葡萄乾、枸杞、紅棗。

【製作步驟】：

玉米麵蒸糕

第一步：準備玉米麵200克，加上白糖50克，用熱水燙一下玉米麵，先攪拌成小顆粒，然後再加上面粉150，打上雞蛋1個，酵母4克，用溫牛奶和麵，攪拌成粘稠一點的麵糊，蓋上蓋子發至2倍大。

玉米麵蒸糕

第二步：在模具裡面刷一層食用油，家裡沒有模具的話，用小碗也可以，小碗裡面也是刷一層食用油啊，不要放很滿了，大約七分滿就可以。

玉米麵蒸糕

第三步：在麵糊上面擺放一點紅棗、葡萄乾、枸杞，擺成自己喜歡的形狀就可以，在鍋裡倒上水，涼水上鍋蒸，水開再蒸20分鐘，出鍋趁熱脫模就可以。

玉米麵蒸糕

【做玉米麵蒸糕的注意事項】

1：在玉米麵裡面加上一點白糖，用熱水先燙一下，這樣玉米麵裡面的香味不僅會散發出來，而且做出來的蒸糕口感還會更加細膩。

2：把麵糊攪拌好之後，要記得放在溫度高點的地方法發至2倍大，只有麵糊醒發好後，做出來的蒸糕更蓬鬆，如果醒發不好的話，蒸糕的口感就會發硬。

3：把麵糊放在蒸糕裡面之前，先把裡面的空氣攪拌出來，然後在模具或者是小碗中，刷上一層食用油，再把麵糊倒進去，不要倒很滿了，大約七分滿就可以，因為蒸熟之後，會很膨脹。

4：一定要記得是冷水上鍋蒸啊，水開再蒸20分鐘就可以出鍋了，出鍋要趁熱脫模，如果涼了再脫模的話，蒸糕表面就不完整了。

這就是玉米麵蒸糕的做法，其實它的做法很簡單，只要是需要注意的地方都掌握好了，新手一次也會成功的哦！