女兒最喜歡吃這道家常菜,雖然做法簡單,味道卻是很鮮美

腐皮青辣椒怎樣做

秋天到了，天氣漸漸轉涼了，早晚的溫差比較大，所以，現在出行都要長袖長褂了，不然，涼風吹在身上，不禁會打噴嚏，還會起雞皮疙瘩。想著到了貼秋膘的時候了，女兒正好又上學了，就多給孩子買點肉補補，沒想到，一頓沒做一道菜，女兒嘟著小嘴巴還生氣了，這道菜並不是魚和肉，而是很簡單的菜，但是女兒和老公卻肥非常的喜歡吃，可以說他爺倆是這道菜的真愛粉，這道菜主要就是用香菇清炒，別看很簡單，味道卻是極其的鮮美可口。

今天給大家介紹的這道菜，叫做香菇炒腐竹。香菇大家肯定都認識，現在市面上的香菇越來越多了，一起是不知道有這種食物的，它是屬於菌類的食物，吃了對人體有很大的好處，而且香菇本身就有一股特殊的香味，吃起來口感軟軟的，黏黏的，香香的，所以女兒很喜歡吃。腐竹，可能有一些人不認識，有一些地方叫法不一樣，叫做腐皮，我相信很多人吃火鍋的時候肯定都吃過的，它也是比較常見的食物了，腐竹主要是用豆子做的，所以腐竹

會有一股豆子的香味，這兩種食搭配在一起，很清香，口感非常的好，我們家幾乎每天都要炒一盤，但是沒有一次剩下，每次都還光碟行動，女兒沒吃都說，這道菜是最好吃的，對她來說，大魚大肉都沒有她吃的這道菜香，今天我就把這道菜的步驟分享給大家，大家可以試著炒一下，相信你會愛上它。

【香菇炒腐竹】

食材：幹腐竹100g，香菇6-8個，紅辣椒1個，青辣椒1個，小蔥1根，大蒜2瓣，食鹽1匙，生抽1勺，耗油1勺，白糖1匙

烹飪步驟：

1。腐竹用50-60攝氏度的水泡一下，然後在用刀子切成3釐米左右的段，香菇也要50-60攝氏度的水泡一下，然後把根去掉，洗淨後切成薄片，紅辣椒和青辣椒都洗一下，然後分別切成條，小蔥洗淨後切成小段，大蒜洗淨後切成碎泥

2。鍋裡面燒熱水，分別把腐竹和香菇都放在裡面焯水1分鐘後，撈出來控水備用

3。鍋中燒油，油熱以後，放入蔥段和蒜泥，用鍋鏟爆出香味後，把香菇想倒入裡面，用鍋鏟翻炒3分鐘左右

4。把紅辣椒和青辣椒一起下入鍋裡面，用鍋鏟翻炒均勻

5。最後把腐竹加入裡面，先翻炒一下，在加入1匙的鹽，1匙的糖，1勺生抽和1勺耗油，用鍋鏟不停的來回翻炒均勻，就可以關火了