哪個牌子的茶油好？一滴山茶油的重重闖關之路

茶油哪裡的最正宗

在很多人的印象中，相比於花生油、大豆油那些普通食用油，山茶油的價格總是要略貴幾倍。山茶油到底有什麼濾鏡？讓它能夠在眾多食用油中脫穎而出，成為越來越受寵的一種食用油脂？這還得從它的獲取難度說起。

從樹木生長、自然摘果到過濾雜質、技術提煉，每一滴純正的山茶油真正到達消費者手中，可能要闖過重重關卡。我們就以日前獲過巴拿馬萬國博覽會金獎的善行天下高階山茶油品牌為例，來看看好到可以直接喝的山茶油到底是怎麼被生產出來的吧！

僅僅是原料甄選，就是一場浩大工程

從原料的篩選到油脂的提煉，中間包含著許許多多的工序，光是甄選原料，就是一場規模浩大的工程。油茶樹對生產環境很挑剔，善行天下山茶油就生長在北緯26°—28°茶油黃金產區，屬生態環境好、汙染少的亞熱帶深山丘陵地區。要保障油茶產量，對當地的氣溫、光照、降水甚至土壤酸鹼度、空氣質量都有嚴格要求，產量到底如何，純粹“靠天”吃飯。

油茶果又跟別的果實不同，是一個特別“不著急”的樹種，種植八年才能進入豐產期，而且從開花到結果，要歷經秋春夏秋冬五個季節，真真是世界上成熟期最長的油料作物。等到它好不容易成熟了，油脂含量最高的採摘期卻只有十天，又因為它“花果同株”的特性，無法進行機械化採摘，此時就必須投入大量人力物力爭分奪秒搶收成。在這期間，很多成熟的油茶果會因為品相不好、不夠飽滿或者已從樹梢墜落而被拋棄。

即使如此，善行天下山茶油對原料後續的甄選仍然相當嚴苛，為了讓每一顆被選中的茶籽必須是顆粒飽滿、含油率高於30%、水分含量低於12%的優等果，油茶果要經歷驗質、清理、除雜、分級、低溫烘乾、剝殼六道工序的質量檢測，真正能剩下來的油茶籽已經是精華中的精華了。

為營養而低溫冷榨，5%油脂喪失"出圈"機會

進入壓榨環節，對在眾多競爭者中脫穎而出的油茶籽們而言，才是真正考驗的開始。是採用市面上比較常見的浸出法、熱榨法還是為了品質捨棄出油率的冷榨法？這是所有茶油品牌都會面臨的兩難問題。善行天下選擇60℃作為壓榨溫度上限，全場採用低溫壓榨工藝，茶籽由固體變成液體，因為沒有高溫炙烤，茶籽中維E、角鯊烯等活性營養成分被最大程度保留。而這也意味著經過重重挑選的油茶籽裡，會有5%的殘油率，那些油將無法“出圈”，這種犧牲換來的卻是更高的營養價值。

至此，一切遠未結束。39塊濾板，78塊濾布，殘存的茶殼、雜質被層層濾下，如同瘦身般，大胖小子成精壯小夥，這是每一滴善行天下山茶油必經的多級精濾“西遊路”。極致的“挑剔”，保證每一滴油都純淨。每一瓶善行天下山茶油在出廠前還要經過低溫穩態處理技術的澄澈考驗，剔除易凝固部分絮狀物，以此保證每瓶到你手中的油更穩定。即使寒冬臘月也澄澈淨透，順滑流動，方便直飲。

茶油多少錢一斤才合理？背後投入多少價值，就會產生匹配它的價格。當追求極致成為做茶油品牌的一種初心，從原料篩選、人工採摘到低溫冷榨、多級精濾，每一個制油環節都帶上了一種藝術的美感，這不僅是對品牌的負責，更是對消費者的情懷。因此，善行天下山茶油通過了中國有機認證、日本有機認證、歐盟有機認證，以其純正無新增、只留自然滋養的高品質，由內而外的匠心精神打磨，定義著高階好茶油的標準！