一個完全不孤獨的美食家

黃金石斑魚是海魚嗎

日劇《孤獨的美食家》到現在六季，每一季的豆瓣評分都在九分左右，是一部點評超高的電視劇，劇中除了那些讓人垂涎欲滴的美食之外，讓我們感觸最深的就是五郎大叔對美食極為認真的態度，哪怕是一口白米飯，他都要細細地品味。

你以為這種對美食的態度只在日本？那真的太看不起我泱泱吃貨國，恕在下直言，論美食我大中國眼裡全世界都是垃圾，早在千百年前，我大吃貨國就出過一位這樣的美食家，他不但能吃，會吃，還能吃出自己的思想和學識，他就是蘇東坡。

提到蘇東坡，十有十的人會想到東坡肉，實在是家喻戶曉，難道蘇東坡只會做東坡肉？那他還真的當不起美食家的稱號，東坡肉是蘇東坡在杭州任職期間為了犒勞當地建造蘇堤的勞工做的一道大菜，流傳至今，其中不僅僅包括美味，更體現了蘇東坡對普通百姓的關愛之心。

精緻的美食家

美食家要吃得精緻，蘇東坡當然不會支援一道東坡肉，他還親自列過選單，菜並不多，但是絕對精緻。

爛蒸同州羔羊肉，同州的羊肉在當時非常出名，不能是普通的羊肉，必須是羔羊肉，也不是放進鍋裡直接蒸，羊肉在蒸之前需要用杏仁茶和香菜浸泡一段時間才可以蒸，也不是蒸一會兒就出鍋了，要蒸到羊肉爛熟為止，才能出鍋。

想象一下幾乎沒有什麼調味料的純天然羊羔肉帶著杏仁茶和香菜純天然的香氣，是不是讓人食指大動？

蒸幼鵝，鵝不能用老鵝，必須選用幼鵝，蒸的時候把握好火候才不會使鵝肉粗糲塞牙。

鱠魚肉，就是石斑魚，在古代交通不太發達的情況下，內陸地區想要吃到海魚是非常困難的，石斑魚即使在現代也不能算一道家常菜，為了一飽口腹之慾，蘇東坡還是寫到了選單上。

這三道菜看似都是非常簡單，用的材料確實精細，但是烹調方法主要是蒸煮，用的調味料極少，這正是一個會吃的人點的菜。為什麼我們常聽到“我喜歡吃雞鴨魚肉”這樣的論調，卻不會有人說“我愛吃油鹽醬醋”？對一種食物的追求是基於這種食物本身的滋味，而簡單的烹飪方法才是體現食物本身味道最好的方法。

只有三道菜可是道道都不簡單，費工夫費時間，吃完之後不上甜點，上茶。

茶必須用廬山玉簾泉瀑布的水沏。茶葉必須是曾坑鬥品茶，據說這種茶葉一般都是上貢給皇帝御用，價比黃金，珍貴異常。

喝完了茶還需要有娛樂節目，蘇東坡的娛樂節目自然不會是看唱歌跳舞這麼平淡無奇的，他讓人在一旁吟誦他的《赤壁賦》，和朋友在書童的朗誦聲中談天說地。

這就是一位精緻的美食家，懂吃、會吃，知道什麼東西最好吃，該和什麼搭配起來才能吃出意境和品味，不過蘇東坡可不是一個只懂得講究的美食家。

有知識的美食家

蘇東坡有一次和自己的朋友劉貢父聊天，說自己吃得最香的飯並不是什麼山珍海味，而是和弟弟蘇轍一起吃的“三白飯”。劉貢父問他什麼是三百飯？蘇東坡回答：一碗白米飯、一撮鹽和一碟白蘿蔔，雖然食物普通但是裡面卻有著家人的溫情。

劉貢父一想回答說，“你這飯倒不如我的皛飯。”

蘇東坡一愣，問他，“什麼是皛飯？”

劉貢父回答說，“說出來無益，不如我請你吃。”

第二天蘇東坡來到劉貢父家吃飯，劉貢父拿出一碗白米飯、一撮鹽和一碟白蘿蔔，說，“這就是皛飯，三白為皛。”

蘇東坡恍然大悟，轉念一想說，“你這個皛飯說到底也是我的杜撰，我請你吃‘毳飯’。”

劉貢父也不解其意，過了一天找蘇東坡吃毳飯，左等不上飯，右等不上飯，實在等不下去了，問蘇東坡，“你的毳飯呢？”

蘇東坡回答，“已經上了啊。”

“可是桌子上明明什麼也沒有。”

蘇東坡笑著說，“這就對了，三毛為毳，在南方話中‘沒有’一般音為‘毛’，也就是沒有飯，沒有菜，沒有湯，桌子上什麼都沒有不就是‘毳’飯嗎？“（別的南方話我不瞭解，上海話中”沒有“音為”麼“，與”毛“音似，所以蘇東坡這句話正確。）

普通的一頓飯，不過是蘿蔔和白飯，蘇東坡就能說出編出一個故事和朋友玩笑，這是吃的更高一種境界，在吃中獲得樂趣，雖然是最平淡無奇的食物，但也其樂無窮。

不孤獨的美食家

蘇東坡這個人平生什麼都可以沒有就是不能沒有朋友，他是個徹底的美食家，卻不可能做一個孤獨的美食家，他吃飯要有人陪，和他聊天暢談，和他開開玩笑，不管對方是誰，哪怕是個一字不識的普通百姓他都願意結交。蘇東坡有時候閒來無事會在街邊閒逛，看到比較清閒的人就會走上去讓他講個故事，別人說沒有故事，蘇東坡就讓人現編一個，如果真的編不出，蘇東坡會說“那我給你講個故事吧！”一來二去就熟了，自然成為了朋友，他的一生都是在朋友的幫助下一步步走過來的，想讓他當個孤獨的美食家，他寧願一輩子不吃飯了。