婆婆做的烤腸，肉鮮料足，蒸好以後煎一下，比買的烤腸好吃百倍

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婆婆做的烤腸，肉鮮料足，蒸好以後煎一下，比買的烤腸好吃百倍。說到風靡各大超市和商場門口的，大家第1想到的肯定就是烤腸，說到烤腸大家都不會陌生，還沒進入商城先聞到烤箱的香味，可以說這烤腸的香味是隨風飄很遠的，只要進入商場，就能看到烤腸攤的，孩子們也會走不動的，就是算現在不給買，出來的時候還是可以見到的，屬於不買都不行的。不過我家孩子從來不吃外邊買的烤腸，主要是外邊買的沒有孩子奶奶做的好吃，孩子吃過一次外邊的以後，看見都不想吃的。

我婆婆做的烤腸真的一絕，以前婆婆跟著村裡的人學過做臘腸，後來感覺香腸烤腸跟臘腸的做法應該差不多，就自己在家做過一次，吃著味道還是很不錯的，主要是外邊賣的烤腸都會有防腐劑怕孩子吃了對發育不好，所以我家的香腸跟烤腸都是婆婆自己做的，別說孩子愛吃了，我們一家都是特別的喜歡吃的，香腸跟烤腸的做法一樣，烤腸比香腸多了一層脆皮，這個脆皮就是羊腸衣，網上跟市場都能買到的。

下面來看一下這個烤腸的詳細做法，先準備食材：豬肉，白糖，料酒，澱粉，雞蛋，鹽，生抽，胡椒粉，香油或者熟食用油。先把買回來的羊腸衣放到清水裡面浸泡一下。進步好之後需要反覆的清洗，最好是放到水龍頭裡灌洗一下。接著把準備好的豬肉清洗一下，去掉肉皮，豬肉可以選擇一些比較鮮嫩的後腿肉，或者是七分瘦三分肥的五花肉。把豬肉放到案板上剁碎備用。孩子比較小的話，可以直接放到料理機裡面打成比較細膩點的肉泥。

接著把做好的肉泥放到碗裡，在裡面加入一點鹽，一點白糖，適量的料酒，胡椒粉和生抽，之後再打入一個蛋清，用手順時針給它們抓拌均勻，或者用筷子順時針給它們攪拌均勻，攪拌均勻後在裡面加入一點清水和澱粉，還是朝著一個方向給他們攪拌均勻，一直拌到肉餡上勁，裡面出現白色的拉絲狀時，在裡面加入點香油和熟的食用拌均勻就可以了。

下面我們把準備好的羊腸衣拿出來，再準備一些棉線，把準備好的肉餡灌入到灌腸器裡，羊腸衣放倒灌腸口入，接著把肉餡灌入到羊腸衣裡，全部做好之後，把準備好的棉線分段給他們繫上繩子，如圖。

做好了羊腸衣我們用牙籤在上面插一些小洞，當作出氣孔，之後我們冷水放到鍋裡，等到水開上去之後大火蒸30分就行了，蒸好以後就可以出鍋了，出來後不太熱的時候，我們把它剪開，分成小段。下面在電餅鐺或者是平底鍋裡面刷上一層油，然後把做好的香腸放到裡面，反覆的煎炸，一直煎到兩面呈焦黃色的時候就可以了。做成香腸的話不用外邊的羊腸衣，把肉餡放到模具裡蒸熟就可以了。吃起來味道一點不比買的差，比買的好吃百倍，特別的勁道脆皮q彈，想吃烤腸了就用這個方法做一下吧。（不喜歡豬肉的可以用雞肉跟牛肉做的，也可以加點玉米粒進去的